天天簡(jiǎn)訊:飯前喝湯還是飯后喝湯？很多人都做反了

我國(guó)許多地區(qū)都有煲湯的習(xí)慣，甚至到了無(wú)湯不歡的地步。但是對(duì)于喝湯的細(xì)節(jié)卻存在一些誤區(qū)，甚至因此對(duì)健康造成了損傷，因此不但要掌握正確的喝湯順序，還要了解這些誤區(qū)，并且及時(shí)避坑。

飯前喝湯還是飯后喝湯？

建議飯前喝湯。能夠起到潤(rùn)滑胃腸道的作用，使食物能夠更順利地進(jìn)入胃腸道，同時(shí)還能夠產(chǎn)生飽腹感，從而起到輔助減肥的作用。

(相關(guān)資料圖)

飯后喝湯則主要要看喝什么湯，如果是蔬菜湯，飯前飯后喝都不會(huì)產(chǎn)生不良的影響，如果是肉湯，飯后喝則可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，促使肥胖的發(fā)生。

關(guān)于湯的誤區(qū)有哪些？

1、每個(gè)人都可以喝濃湯

許多人都認(rèn)為喝濃湯對(duì)身體有好處，因此覺(jué)得任何人都可以喝濃湯。

但事實(shí)并非如此，在煲湯的過(guò)程當(dāng)中，雞肉或豬肉當(dāng)中的嘌呤堿以及氨基酸都會(huì)溶解在湯中，雖然味道變得比較鮮美，但是嘌呤含量卻比較高， 因此痛風(fēng)患者不適合喝濃湯。

2、煲的時(shí)間長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)更高

大多數(shù)人都認(rèn)為煲湯的時(shí)間越長(zhǎng)，湯的味道越好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，其實(shí)這種認(rèn)知并不正確。

恰當(dāng)?shù)撵覝軌蚴蛊渲械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解到湯當(dāng)中，比如氨基酸以及油脂。

但如果煲的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)導(dǎo)致 維生素大量流失，使湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低。另外煲的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性， 一般煲湯的時(shí)間不能夠超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。

3、喝湯要喝滾燙的

有些人認(rèn)為喝滾燙的湯才更有味道，其實(shí)這種認(rèn)知是完全錯(cuò)誤的，無(wú)論是口腔黏膜還是食道黏膜，又或者是胃黏膜，都不能夠承受過(guò)高的溫度。

一旦 超過(guò)了60℃則會(huì)導(dǎo)致粘膜受到損傷，如果反復(fù)和滾燙的湯，甚至有可能會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此要喝溫?zé)岬臏?/p>

4、只喝湯不吃湯渣

有些人認(rèn)為在煲 湯，能夠使食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)全部進(jìn)入湯里，因此只喝湯即可。

其實(shí)事實(shí)并非如此，無(wú)論多么濃郁的湯，其中的蛋白質(zhì)含量?jī)H僅只有6%~15%，大部分的蛋白質(zhì)仍然在肉當(dāng)中，所以 在喝湯的過(guò)程中也要把湯渣中的肉類吃掉。

特殊人群喝湯要注意哪些細(xì)節(jié)？

1、老胃病患者不適合飯前喝湯

患有 慢性胃炎、胃潰瘍的患者不適合在飯前喝湯，因?yàn)闀?huì)使胃液變淡，促使消化不良的出現(xiàn)，導(dǎo)致胃部出現(xiàn)不適感。

2、胃酸分泌過(guò)多者不適合喝肉湯

胃酸分泌過(guò)多的人盡量不要喝肉湯，這種湯屬于酸性食物，會(huì)使胃部分泌更多的胃酸，促使患者出現(xiàn)燒心以及反酸的癥狀。

家醫(yī)君寄語(yǔ)

胃病患者在喝湯的時(shí)候盡量在飯前喝，而且只可以喝幾口，在吃飯的時(shí)候則要慢慢的喝湯，對(duì)促進(jìn)消化和吸收有一定的幫助，飯后半小時(shí)可以再喝一小碗。 在煲湯的時(shí)候也要注意細(xì)節(jié)，水一般是食材重量的三倍，而且要用冷水煲湯，還要根據(jù)個(gè)人的身體情況選擇合適的配料，比如胃寒的人則不適合用偏涼的食物煲湯。

編輯：家醫(yī)君

排版：朱凌凌

審校：詩(shī)雅

圖片來(lái)源：圖蟲/邑石/千庫(kù)

關(guān)鍵詞： 胃病患者