天天簡訊:飯前喝湯還是飯后喝湯？很多人都做反了

我國許多地區(qū)都有煲湯的習慣，甚至到了無湯不歡的地步。但是對于喝湯的細節(jié)卻存在一些誤區(qū)，甚至因此對健康造成了損傷，因此不但要掌握正確的喝湯順序，還要了解這些誤區(qū)，并且及時避坑。

飯前喝湯還是飯后喝湯？

建議飯前喝湯。能夠起到潤滑胃腸道的作用，使食物能夠更順利地進入胃腸道，同時還能夠產生飽腹感，從而起到輔助減肥的作用。

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飯后喝湯則主要要看喝什么湯，如果是蔬菜湯，飯前飯后喝都不會產生不良的影響，如果是肉湯，飯后喝則可能會導致營養(yǎng)過剩，促使肥胖的發(fā)生。

關于湯的誤區(qū)有哪些？

1、每個人都可以喝濃湯

許多人都認為喝濃湯對身體有好處，因此覺得任何人都可以喝濃湯。

但事實并非如此，在煲湯的過程當中，雞肉或豬肉當中的嘌呤堿以及氨基酸都會溶解在湯中，雖然味道變得比較鮮美，但是嘌呤含量卻比較高， 因此痛風患者不適合喝濃湯。

2、煲的時間長營養(yǎng)更高

大多數人都認為煲湯的時間越長，湯的味道越好，而且營養(yǎng)價值也更高，其實這種認知并不正確。

恰當的煲湯能夠使其中的營養(yǎng)物質溶解到湯當中，比如氨基酸以及油脂。

但如果煲的時間過長，則會導致 維生素大量流失，使湯的營養(yǎng)價值變低。另外煲的時間過長還會導致蛋白質變性， 一般煲湯的時間不能夠超過兩個小時。

3、喝湯要喝滾燙的

有些人認為喝滾燙的湯才更有味道，其實這種認知是完全錯誤的，無論是口腔黏膜還是食道黏膜，又或者是胃黏膜，都不能夠承受過高的溫度。

一旦 超過了60℃則會導致粘膜受到損傷，如果反復和滾燙的湯，甚至有可能會增加食道癌的風險，因此要喝溫熱的湯。

4、只喝湯不吃湯渣

有些人認為在煲 湯，能夠使食物當中的營養(yǎng)全部進入湯里，因此只喝湯即可。

其實事實并非如此，無論多么濃郁的湯，其中的蛋白質含量僅僅只有6%~15%，大部分的蛋白質仍然在肉當中，所以 在喝湯的過程中也要把湯渣中的肉類吃掉。

特殊人群喝湯要注意哪些細節(jié)？

1、老胃病患者不適合飯前喝湯

患有 慢性胃炎、胃潰瘍的患者不適合在飯前喝湯，因為會使胃液變淡，促使消化不良的出現，導致胃部出現不適感。

2、胃酸分泌過多者不適合喝肉湯

胃酸分泌過多的人盡量不要喝肉湯，這種湯屬于酸性食物，會使胃部分泌更多的胃酸，促使患者出現燒心以及反酸的癥狀。

家醫(yī)君寄語

胃病患者在喝湯的時候盡量在飯前喝，而且只可以喝幾口，在吃飯的時候則要慢慢的喝湯，對促進消化和吸收有一定的幫助，飯后半小時可以再喝一小碗。 在煲湯的時候也要注意細節(jié)，水一般是食材重量的三倍，而且要用冷水煲湯，還要根據個人的身體情況選擇合適的配料，比如胃寒的人則不適合用偏涼的食物煲湯。

編輯：家醫(yī)君

排版：朱凌凌

審校：詩雅

圖片來源：圖蟲/邑石/千庫

關鍵詞： 胃病患者