賣咖啡賣簡餐成“打卡”圣地……實體書店如何更好生存下去?

近年來，許多實體書店發(fā)生了變化：不止顏值提高，還漸漸變成一個“復(fù)合型”的文化空間，有各種文化活動，也提供咖啡或簡餐，吸引了相當一大批讀者，有的店甚至成了必去的打卡地。

對此，有人說，賣咖啡的實體書店變了味;也有人說，實體書店難以靠價格折扣吸引讀者，這種經(jīng)營方式只是為了自身生存，多元化的文化空間也更符合讀者需求。那么融合了咖啡、簡餐以及文創(chuàng)周邊等內(nèi)容的“業(yè)態(tài)”，能讓實體書店更好生存下去嗎?

那些像“文化空間”的實體書店

劉茜是一位2歲女孩的媽媽，平時的一大愛好是逛書店。她很喜歡在書店看書的感覺，覺得閱讀會比較有質(zhì)感。遇到喜歡的圖書類型，往往會拿起樣書翻一翻。

只不過，最近幾年，劉茜已經(jīng)很少直接在實體書買書，而是更多選擇網(wǎng)購。原因很簡單，實體書店的圖書沒什么折扣，即使有活動，折扣力度也不太大，總得算起來，比網(wǎng)店貴。

去年元旦的時候，某電商平臺折扣力度很大，“滿兩百返一百”，劉茜毫不猶豫買了兩套《小公主成長記》，一套囤貨，一套送朋友。

“逛完實體書店再去網(wǎng)店消費，對讀者來說很自然。”劉茜還發(fā)現(xiàn)，近年來實體書店漸漸地出現(xiàn)了許多變化，以前就是單純地賣書，現(xiàn)在許多店則賣起了文創(chuàng)，有些還供應(yīng)咖啡或簡餐。

她覺得，再加上店內(nèi)時不時還會舉辦一些講座活動，“現(xiàn)在的書店，更像是一個文化空間”。

復(fù)合化、綜合化的發(fā)展趨勢

如劉茜所說，許多實體書店的顏值和功能都在逐漸發(fā)生改變，除了常見的書架外，“通天書墻”，回旋樓梯……與不斷豐富的文化沙龍一起，吸引讀者的目光。

“現(xiàn)在的書店，都是往復(fù)合化、綜合化發(fā)展。”言幾又文化傳播有限公司董事長但捷說，這個變化幾乎是必然的，因為單純賣書，可能沒辦法在線下實體商業(yè)中生存，“這不是書店獨有的，而是很多行業(yè)的趨勢”。

實體書店的這種“混合型業(yè)態(tài)”并不是剛出現(xiàn)的現(xiàn)象。簡單說，就是融合了餐飲咖啡、文化沙龍等，通過創(chuàng)意設(shè)計、文創(chuàng)周邊等方法打造有特色的閱讀空間。實體書店在前些年一度經(jīng)歷“寒冬”，在一些人看來，這是增加書店人氣的一個有效手段。

“只看零售的話，線上肯定具備優(yōu)勢。”但捷分析，實體書店需要考慮各類成本，書是定價產(chǎn)品，打折越多利潤越少，實體店的優(yōu)勢在于提供具體的服務(wù)和體驗。

他認為，現(xiàn)在的消費者更能接受這種復(fù)合化空間，“大家希望能在線下的實體空間或者線下書店享受到更多的服務(wù)，這是整個商業(yè)的一個趨勢，更符合消費者的需求”。

“復(fù)合型業(yè)態(tài)”帶來了什么?

上述“混合型業(yè)態(tài)”，真能給實體書店帶來利好嗎?

據(jù)《北京青年報》報道，一位書店經(jīng)營者表示，在一些投資人看來，開實體書店等于開免稅的咖啡店、飯館，且實體書店規(guī)模越大、裝修越漂亮，減免房租就越多，得到的補貼也越多。

書店開得紅紅火火，但銷售額卻似乎不盡如人意。今年年初發(fā)布的《全球背景下的中國圖書零售市場》顯示，2018年中國圖書零售市場同比上升11.3%，網(wǎng)店銷售額的增速是24.7%，但實體店銷售額同比下降6.69%。

北京開卷信息技術(shù)有限公司研究部經(jīng)理馮小慧在接受記者采訪時也提到，對實體書店的紅火需要保持清醒，看到讀者去書店的目的，“現(xiàn)在很多書店兼有文化空間、閱讀空間的性質(zhì)，讀者去了是買書還是僅僅消磨時間?”

“現(xiàn)在，我們言幾又書籍所占銷售比為40%左右，剩余的是其他業(yè)態(tài)。”雖然書籍銷售額明顯比不過其他類型收入，但捷卻說，書籍的銷售總量一直在上漲，只是所占比例下降了，“對比圖書2018年和2012年的數(shù)據(jù)，實際至少上漲了十倍”。

實體書店如何更好生存下去?

不過，對實體書店的“復(fù)合型”發(fā)展，有人并不看好，認為這是把好好的書店變成了“咖啡館”、“文創(chuàng)店”或者文化活動空間，失去了書店本來的味道。

“有時候賣書是個虧本生意。”對上述觀點，劉茜持反對態(tài)度。在她看來，僅憑價格折扣，書店明顯競爭力比不上網(wǎng)店，賣咖啡或者簡餐沒問題，“書店也要養(yǎng)活自己。”

那么，實體書店究竟應(yīng)該如何向前發(fā)展?舒煒認為，書店是傳播思想、文化知識的場所，也給愛書人提供一個分享感悟的空間，這才是它存在意義和職責所在。

“近來許多書店靠高顏值、賣文創(chuàng)、咖啡點心等吸引讀者，確實可能在短時間內(nèi)知名度暴漲，但并非長久之計。”生活·讀書·新知三聯(lián)書店副總編輯舒煒則明確表示，“書店的核心是好書。”

但捷則一直看好實體書店的發(fā)展。他也不認為開了咖啡館，就意味著書店變味了。但捷說，2012年前后，曾有說法認為實體書店會在幾年后消失掉，但事實上，實體書店卻在迎來了新的發(fā)展，“毫無疑問，它們會長期存在。當然，也要經(jīng)過提升調(diào)整，變成復(fù)合化、多樣化的存在”。(劉茜為化名)(記者 上官云)

關(guān)鍵詞： 實體書店 賣咖啡