探訪南昌市青山湖區(qū)羅家大集的民俗元素

五一假期期間，南昌市青山湖區(qū)將為廣大市民和游客奉上一場民俗文化大餐。據(jù)悉，4月30日至5月4日，2019首屆青山湖區(qū)羅家趕集民俗文化旅游節(jié)將在素有南昌“東大門”之稱的青山湖區(qū)羅家鎮(zhèn)舉行。

本次活動將于4月30日上午9點30分在羅家鎮(zhèn)黨建文化廣場開幕，屆時開幕式上既有雙龍戲珠、北劉轎舞等演出，還有賀郎歌、羅家封缸酒開壇、羅家趕集快板、采茶戲等非遺表演。在集市上，油紙扇、打鐵鍬、青山湖鐵畫、淦家吹糖人等11項南昌傳統(tǒng)手藝和非遺項目將紛紛亮相。

據(jù)了解，本屆民俗文化旅游節(jié)的主題為“揚南昌民俗 趕羅家大集”，由中共青山湖區(qū)委、青山湖區(qū)人民政府主辦，旨在深入貫徹落實黨的十九大精神，策應(yīng)“文化強省”“旅游強省”重大決策部署，充分挖掘羅家地區(qū)趕集民俗文化，打造青山湖區(qū)特色節(jié)慶品牌。

活動正式開始前，讓我們一起來探訪青山湖區(qū)羅家大集那些傳統(tǒng)手工藝。

盧家坊油紙扇始于明朝時期，作為江西的名扇，曾與蘇州的花習扇，杭州的絹扇和廣東新會的葵扇齊名。油紙扇制作步驟包括破扇骨、用線網(wǎng)扇、用紙裝裱、畫花寫字、上油等工序，因其價廉物美、輕巧靈便、經(jīng)久耐用，具有獨特的風格，可解暑納涼、遮陽避雨，還可墊坐，深受人們喜愛。

胡長足夫婦表示，做扇需要吃苦和耐心，現(xiàn)在生活條件變好，會這門手藝的年輕人越來越少，但還是希望這門手藝有人能傳承下去，不要失傳。

胡坊村的火扎里是當?shù)匾环N特色小吃，舊時家家戶戶都會制作，一代一代傳承下來，逢年過節(jié)制作火扎里，寓意團團圓圓，財源滾滾。

胡志海是當?shù)匾幻?0后，她表示自己是和父母學會這門手藝的，基本上80后都還會做。“火扎里的工序比較繁瑣，包括入缸浸米，將濾干的米加工成米粉末，揉團、分切、搓成長條，擺放成‘8’字形狀，入鍋煎炸等步驟，炸好后的火扎里又甜又香又脆。”

崗下米酒是羅家鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)甜酒。50歲的傅克斌一直從事傳統(tǒng)手工釀酒，他說十里八村的鄉(xiāng)親都喝慣了自己釀的酒，有一年中斷了，大家還特意找到他讓他繼續(xù)做。

傅克斌的兒子傅康傳承了父親的這門手藝，他大學畢業(yè)后在一家大型酒廠工作過一段時間，他認為老一輩主要靠經(jīng)驗，作為95后的自己將來接手之后將結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)提升古法釀造工藝，讓酒的品質(zhì)更高，口感更好。

68歲的胡小平手工做豆腐已經(jīng)40多年，每天大清晨就能在羅家集菜場看見他抬著豆腐去擺攤的身影。做豆腐的工序包括浸泡黃豆、磨豆濾漿、點膏、壓蓋瀝水等步驟，胡小平每天凌晨1點多起床開始忙碌。

他說;“純手工制作的豆腐比機器做出來的香味更濃厚，口感更嫩滑。”(湯林云)

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