做好餐飲行業(yè)疫情防控 昆明發(fā)布這一倡議

為嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，一如既往做好防疫措施，堅決杜絕疫情在公共場所內(nèi)傳播。3月27日，昆明市市場監(jiān)督管理局、昆明市餐飲與美食協(xié)會就疫情防控工作發(fā)出倡議，內(nèi)容如下：

全市各餐飲服務(wù)單位：

一、落實用餐人員掃碼測溫

餐廳入口處設(shè)置工作臺，配備測溫儀（有條件的餐廳可配備自動測溫儀）、消毒洗手液及健康碼掃碼圖片等，安排專人對進入餐飲場所的顧客進行體溫檢測（特別是用餐高峰時段），要求顧客佩戴口罩和出示“健康碼”，顯示“綠碼”且體溫正常才可進入餐飲服務(wù)場所，如發(fā)現(xiàn)顧客有異常情況，做好登記并及時上報屬地疫情防控部門進行處置。

二、強化從業(yè)人員健康管理

餐飲單位負責人要嚴格落實本單位疫情防控第一責任人職責，制定本單位疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案。加強疫情防控知識的宣傳普及，做好員工健康監(jiān)測和防護保障。落實上崗測溫管理，從業(yè)人員每日上崗前進行體溫檢測并登記；落實外出動向管理，對有疫情發(fā)生地旅居史返崗的從業(yè)人員，嚴格按照市疫情防控相關(guān)規(guī)定落實管理后方能上崗；落實日常管理，從業(yè)人員工作期間按要求正確佩戴一次性口罩，養(yǎng)成洗手、消毒等良好衛(wèi)生習慣；做好從業(yè)人員新冠疫苗接種工作，建立人群免疫屏障，確保從業(yè)人員身體健康，增強員工自我保護意識，提高自我防護能力。

三、強化堂食就餐過程管理

餐飲場所要按屬地疫情防控部門要求，嚴格控制承接宴會規(guī)模和人數(shù)，采取減少桌椅擺放、加大間隔、錯位就餐等防控措施；提供“一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，公筷公勺宜采用不同顏色、材質(zhì)或突出標識等醒目的方式進行區(qū)分，防止交叉?zhèn)魅荆徊扇澏ā伴g隔一米等候線”、網(wǎng)上預(yù)約及通知、非接觸掃碼結(jié)賬等措施，減少人員聚集。

四、做好場所清潔和通風消毒

每天對經(jīng)營場地、設(shè)備設(shè)施、人員通道、電梯間、衛(wèi)生間等場所設(shè)施進行清潔消毒；保持經(jīng)營場所良好通風和衛(wèi)生清潔，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒；嚴格餐具衛(wèi)生管理，用餐完畢后對所有餐具進行全方位的清潔和消毒。

五、做好進口冷鏈食品管理

一是落實采購進口冷鏈食品管控措施，明確原料采購、加工等環(huán)節(jié)控制措施，對于未取得“五證一碼”（海關(guān)檢驗檢疫證、海關(guān)報關(guān)單、消殺證明、核酸檢測陰性報告、集中監(jiān)管倉的出庫證明、“云智溯”二維碼）的進口冷鏈食品一律不得采購和使用。二是壓實從業(yè)人員核酸檢測制度，對可能接觸到進口冷鏈食品并進行加工操作的餐飲人員，每周進行一次核酸檢測。

六、加強餐品外賣管理

提倡餐飲企業(yè)開展外賣服務(wù)，做好食品生產(chǎn)、制作、包裝環(huán)節(jié)的健康安全管控。提倡使用外賣封簽等方式，做好餐品運輸環(huán)節(jié)的密封防護管理，自配送單位及外賣平臺做好配送人員的管理，送餐時要佩戴并及時更換口罩，配送人員每天上崗前做好健康檢查，確保外賣箱等配送工具每天清潔消毒。

希望全市各餐飲服務(wù)單位引以為鑒，提升自身防控意識，做好疫情防控工作，提升應(yīng)對突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的處置能力，為廣大消費者提供一個安全、有序的餐飲消費環(huán)境！

云南網(wǎng)記者王瓊梅

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