云南咖啡迎來春天 今年咖啡生豆平均價(jià)格30元/公斤

原標(biāo)題：今年咖啡生豆平均價(jià)格30元/公斤創(chuàng)2011年以來的歷史新高云南咖啡迎來春天

“我種咖啡十多年，今年算是價(jià)格最好的一年了。”普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村咖農(nóng)曾勇說。這幾天，云南咖啡鮮果采摘已基本結(jié)束。云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所首席咖啡專家黃家雄研究員說，今年咖啡鮮果價(jià)格普遍上漲，主要是由咖啡豆價(jià)格上漲帶動(dòng)的，今年咖啡生豆平均價(jià)格30元/公斤，創(chuàng)2011年以來的歷史新高。

鏡頭

“咖二代”算的經(jīng)濟(jì)賬

普洱林潤經(jīng)貿(mào)有限公司副經(jīng)理華潤梅可以算得上是“咖二代”，大學(xué)畢業(yè)后，她就跟父親從事咖啡種植。與老一輩咖農(nóng)不同的是，她不再滿足于為市場(chǎng)提供低端原料，而是經(jīng)過4年市場(chǎng)調(diào)研后，開始加工銷售烘焙豆、掛耳咖啡等高端產(chǎn)品。

華潤梅說，生豆變成熟豆后，它的價(jià)格空間在生豆的基礎(chǔ)上乘以3.5倍，原料30元/公斤的價(jià)格乘以3.5就是90元至120元，1公斤的生豆變成一杯一杯的咖啡，銷售額就在2000元以上，利潤將變得相當(dāng)可觀。

咖農(nóng)

今年賣得好，收入24萬元左右

3月4日，在普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村，咖農(nóng)們正忙著采摘今年的最后一波鮮果?？мr(nóng)曾勇說：“種咖啡十多年來，咖啡鮮果去年最高3.5元/公斤，今年賣到4.6元/公斤，算是價(jià)格最好的一年了?！?/p>

采訪中，不少咖農(nóng)表示，前幾年咖啡價(jià)格一路走低，有的年份鮮果甚至只能賣1.5元/公斤，連本都回不來，有的咖農(nóng)干脆讓鮮果爛在地里。去年起，鮮果價(jià)格終于有所回升。

咖農(nóng)楊成軍說：“我家種了五六十畝地，一畝差不多收一噸鮮果。今年賣得好，收入24萬元左右?！?/p>

收購商

今年產(chǎn)量高，訂單比往年多

很多咖農(nóng)把咖啡鮮果交給農(nóng)民專業(yè)合作社，由合作社初加工后再銷售。孟連天宇咖啡農(nóng)民專業(yè)合作社于2010年成立，成立后村民踴躍加入，目前有咖農(nóng)212戶，咖啡種植面積2100多畝。合作社理事葉萍說，從去年12月24日就開始采摘咖啡鮮果了，到今年3月15日全部采摘完，產(chǎn)量要比去年高一些。“今年我們從咖農(nóng)那里收購鮮果的價(jià)格是4.8元/公斤，精品是6元/公斤，去年最貴的也才4元/公斤左右。”

這幾年，合作社積極改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，提升加工工藝，加工出來的咖啡豆品質(zhì)越來越好。葉萍說，去年加工的咖啡生豆有100多噸，銷往上海、合肥、廣東等地，效益還是好的?！敖衲觌m然還沒全部脫殼成咖啡豆，但訂單已經(jīng)滿了?！?/p>

“現(xiàn)在已經(jīng)收了2000噸咖啡生豆，預(yù)計(jì)今年總收購量將達(dá)五六千噸，而前年和去年只有1500噸至1800噸?！逼斩斐娇Х扔邢薰静少彶拷?jīng)理周游說，“現(xiàn)在倉庫里的貨已訂購一空了?！?/p>

析因

主要產(chǎn)地減產(chǎn)需求量增加

云南國際咖啡交易中心代理副總經(jīng)理劉海峰說：“兩年前，我們常規(guī)的商業(yè)豆約15元/公斤，今年約30元/公斤，翻了一番?！?/p>

近十年來，美國紐約咖啡期貨價(jià)格持續(xù)走低，直至去年才開始回升。劉海峰認(rèn)為，今年咖啡豆價(jià)格上漲受多重因素影響，如全球第一大咖啡生產(chǎn)國巴西，受自然災(zāi)害等影響，咖啡種植區(qū)大規(guī)模減產(chǎn)；新冠肺炎疫情發(fā)生后，整個(gè)國際物流價(jià)格成本非常高。在各方面因素的影響下，今年的咖啡豆價(jià)格達(dá)到了近10年以來的最高水平。

黃家雄說：“咖啡豆價(jià)格高低，主要受供求關(guān)系變化影響。近年來，我國咖啡消費(fèi)量越來越大，2021年，我國咖啡豆消費(fèi)量為25.20萬噸，較上年增加5.10萬噸，增幅達(dá)25.37%。今年，咖啡豆（米）價(jià)格達(dá)30元/公斤左右，創(chuàng)2011年以來的歷史新高，在目前成本居高不下的情況下，我認(rèn)為這個(gè)價(jià)格是合理的?！?/p>

發(fā)展

云南咖啡產(chǎn)量占全國98%以上

黃家雄說，云南種植咖啡的地方有保山、普洱、德宏、臨滄、西雙版納、文山、大理、怒江、楚雄9個(gè)州（市）33個(gè)縣。2021年，全省咖啡面積139.29萬畝，產(chǎn)量10.87萬噸，綜合產(chǎn)值339.25億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值26.04億元?？梢哉f，云南省的咖啡種植面積、產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占到全國的98%以上。

我省種植的都是小粒種咖啡，咖啡品質(zhì)除受品種影響外，還受氣候、土壤等環(huán)境因素的影響，不同產(chǎn)地咖啡的風(fēng)味是有差異的。以普洱為代表的濕熱區(qū)，咖啡果酸味較濃；以保山為代表的干熱區(qū)，咖啡香氣較濃。同一產(chǎn)地不同海拔，咖啡風(fēng)味也不同，高海拔果酸味較濃。因此，來自不同產(chǎn)地、不同海拔、不同品種、不同加工方法的咖啡，風(fēng)味存在差異，各有特點(diǎn)。

規(guī)劃

走精深加工三產(chǎn)融合之路

黃家雄說，長期以來，云南省咖啡產(chǎn)業(yè)一直偏重一產(chǎn)（種植業(yè)），二三產(chǎn)業(yè)發(fā)育不全，以銷售低價(jià)原料為主，附加值不高。近年來，云南以精品咖啡為突破口，不斷加大“云咖”宣傳力度，云南咖啡產(chǎn)業(yè)逐步向“原料豆精品化、產(chǎn)品深加工化、一二三產(chǎn)融合化”方向發(fā)展，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體向好。他說，要以精品咖啡為抓手，按照延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈思路，鞏固一產(chǎn)，提升二產(chǎn)，開拓三產(chǎn)，形成一二三產(chǎn)融合和良性循環(huán)發(fā)展新格局。新植園要推廣質(zhì)優(yōu)、價(jià)高、效益好的品種；因地制宜推廣“咖啡＋芒果”“咖啡＋堅(jiān)果”等立體栽培模式，提高單位面積產(chǎn)出；走精深加工、三產(chǎn)融合之路。

以普洱為例，普洱共有咖農(nóng)25.5萬人，咖啡初加工廠412戶，但規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)僅為11戶。因缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的精深加工生產(chǎn)線，當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)長期處于“小散弱”狀態(tài)。為了更好地引領(lǐng)咖啡產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，普洱開工建設(shè)了云南精品咖啡加工園區(qū)。目前，云南精品咖啡加工園區(qū)已進(jìn)入招商階段，預(yù)計(jì)年內(nèi)可全面投產(chǎn)。

云南國際咖啡交易中心招商部經(jīng)理王巍說，國內(nèi)現(xiàn)在沒有規(guī)?；木芳庸@區(qū)，在普洱落地的這個(gè)項(xiàng)目是全國第一個(gè)，將力爭(zhēng)建成面向南亞東南亞的倉儲(chǔ)、物流及咖啡精深加工中心。（記者楊質(zhì)高 通訊員謝曉燕何有剛）《普洱咖啡》雜志王幫旭攝

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