天天快播：【怒江草果正紅火】（探味草果）楊耀文教授：為什么怒江的草果更香

(資料圖)

在日前召開(kāi)的第三屆怒江草果論壇上，國(guó)內(nèi)各地的10余位專(zhuān)家、學(xué)者對(duì)怒江草果的發(fā)展、科學(xué)研究等進(jìn)行了全方位的思考與論述。

來(lái)自云南中醫(yī)藥大學(xué)的楊耀文教授進(jìn)行了題為《為什么怒江的草果更香》的主題演講，通過(guò)其研究團(tuán)隊(duì)的大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出怒江草果種子揮發(fā)油成分含量與其他區(qū)系差異顯著，有自己獨(dú)特的種子揮發(fā)油成分含量變化特征，具有獨(dú)特芳香味的結(jié)論。從草果種子揮發(fā)油組分與云南植物區(qū)系相關(guān)性的角度，回答了市場(chǎng)反饋的“怒江的草果更香一些”這一問(wèn)題。

實(shí)驗(yàn)中該研究團(tuán)隊(duì)依據(jù)《云南植被》（吳征鎰&朱彥丞）對(duì)云南植物區(qū)系的劃分，對(duì)云南有草果栽培的三個(gè)小區(qū)，即滇南、滇西南小區(qū)（小區(qū)Ⅰ）、滇東南小區(qū)（小區(qū)Ⅱ）和滇西、滇西北橫斷山脈小區(qū)（小區(qū)Ⅳ），開(kāi)展了資源調(diào)查、樣品采集、種子揮發(fā)油的代謝組學(xué)，以及基于cpDNA的單倍型和SSR分子標(biāo)記的遺傳多樣性和居群遺傳結(jié)構(gòu)的研究。研究涉及的12個(gè)居群分別來(lái)自滇南、滇西南小區(qū)（小區(qū)Ⅰ）的騰沖、盈江、綠春、元陽(yáng)這4個(gè)產(chǎn)地，滇東南小區(qū)（小區(qū)Ⅱ）的金平、屏邊、河口、馬關(guān)這4個(gè)產(chǎn)地，以及滇西、滇西北橫斷山脈小區(qū)（小區(qū)Ⅳ）的瀘水、福貢、貢山、獨(dú)龍江這4個(gè)產(chǎn)地。

小區(qū)Ⅱ栽培草果歷史悠久，小區(qū)Ⅰ和Ⅳ基本都引種于小區(qū)Ⅱ。草果種子揮發(fā)油成分與生長(zhǎng)地域有顯著的相關(guān)性，根據(jù)種子揮發(fā)油中這些化合物的定性定量分析，可鑒別出不同草果果實(shí)的產(chǎn)區(qū)。怒江州位于區(qū)系Ⅳ，草果種子揮發(fā)油成分含量與區(qū)系Ⅰ、區(qū)系Ⅱ均有顯著差異，有自己獨(dú)特的種子揮發(fā)油成分含量變化特征。根據(jù)市場(chǎng)的反饋“怒江的草果更香一些”，說(shuō)明怒江種植的草果在香型上得到市場(chǎng)的認(rèn)可。該研究團(tuán)隊(duì)的研究成果為這一商業(yè)問(wèn)題提供了科學(xué)的解釋?zhuān)谕欣谂莨耐茝V。

該研究團(tuán)隊(duì)的研究還表明草果遺傳多樣性較低，遺傳背景較單一，在此基礎(chǔ)上，可能說(shuō)明怒江獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境影響了怒江草果種子揮發(fā)油成分的含量，形成獨(dú)特的、被市場(chǎng)認(rèn)可的香味。當(dāng)天論壇上，還有多位專(zhuān)家從不同方位進(jìn)行了草果全產(chǎn)業(yè)鏈的演講。

云報(bào)全媒體記者馬喆李壽華劉宇丹殷潔李麗

瀘水融媒體記者胡鑫萌楊權(quán)段國(guó)春

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