天天資訊：口味多樣 包裝簡(jiǎn)約 今年月餅輕裝上市

原標(biāo)題：口味多樣包裝簡(jiǎn)約 今年月餅輕裝上市

中秋節(jié)將至，昆明商超內(nèi)月餅已大量上市。中國(guó)烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中秋月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2022年中秋市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量有保證，營(yíng)養(yǎng)健康、美味時(shí)尚、綠色環(huán)保仍是主流。

口味

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追“新”的同時(shí)注重健康

現(xiàn)烤鮮肉月餅、榨菜鮮肉月餅、流心奶黃月餅、松子陳皮紅豆月餅、榛子巧克力流心桃山月餅……8月16日，在昆明盒馬店，現(xiàn)烤月餅新鮮開售。記者看到，2枚裝鮮肉月餅、榨菜鮮肉月餅售價(jià)為12.8元/盒，2枚裝奶黃流心月餅售價(jià)為21.8元/盒。

“鮮肉、榨菜鮮肉餡的月餅，表皮酥脆，肉餡飽含汁水，口味很新奇。我已經(jīng)連續(xù)幾次在盒馬買鮮肉月餅了，今年中秋臨近，我來買點(diǎn)，與家人一起分享?！痹诶ッ骱旭R和諧世紀(jì)店，正在購(gòu)買月餅的李女士說。

嘉華云腿月餅、紅塔牌云腿蕎餅、潘祥記蛋黃白蓮蓉月餅……滇式散裝月餅也已陸續(xù)上了商超的貨架和堆頭。記者看到，這些月餅的價(jià)格多在10元左右一個(gè)。記者來到大觀商業(yè)城沃爾瑪超市，發(fā)現(xiàn)月餅擺放在食品區(qū)域的顯眼位置，促銷人員的吆喝聲此起彼伏，吸引消費(fèi)者駐足選購(gòu)。月餅“滿30元立減5元”，紙皮包裝的老式月餅一般是按公斤稱重售賣，其他的根據(jù)不同口味按個(gè)賣，其單價(jià)在3.9元至12.9元之間。超市內(nèi)也售賣冠生園、吉慶祥、潘祥記等品牌的月餅禮盒。

家樂福世紀(jì)廣場(chǎng)店的一位導(dǎo)購(gòu)人員告訴記者，從近期月餅銷售情況來看，傳統(tǒng)滇味月餅仍是昆明消費(fèi)者的首選，但也有許多消費(fèi)者會(huì)詢問有沒有低糖月餅、冰皮水果月餅等。

在商超中，以水果、茶葉等為餡料的新潮月餅也不少見。記者注意到一款名為“瑤臺(tái)升明月”的中秋禮盒，以手打茉莉、青提油柑、陳皮普洱、宇治抹茶再加上燕窩作為餡料的糕點(diǎn)為主打；美心冰皮月餅也推出了不少新穎的口味，如粉紅番石榴杏肉味、檸檬可樂味。

《中秋月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，如今，一些低糖低油產(chǎn)品受到消費(fèi)者青睞，如低GI（升糖指數(shù)）的蛋黃蓮蓉月餅和五仁月餅。昆明冠生園主打“新鮮現(xiàn)烤云腿月餅”，有云腿白餅、云腿紅餅、云腿雞樅、云腿鮮花、云腿蛋黃等品類，還推出了很受年輕人喜愛的低糖火腿餅，單價(jià)為7.2元至22.8元。在今年月餅市場(chǎng)上，低糖甚至無糖月餅變得很常見。在電商平臺(tái)上搜索“低糖月餅”，售價(jià)為168元的元朗榮華品牌的低糖雙黃白蓮蓉月餅禮盒顯示“近期有2000+消費(fèi)者付款”，商品介紹顯示“每100克糖含量不高于5克”。

包裝

紙盒裝禮盒成主流

8月15日，《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單正式實(shí)施，要求月餅的包裝層數(shù)最多不超過三層，包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料，月餅不與其他產(chǎn)品混裝等。

記者走訪昆明多家商超發(fā)現(xiàn)，今年，紙質(zhì)盒子包裝的月餅成為主流。在昆明盒馬和諧世紀(jì)店，美心、潘祥記、嘉華、吉慶祥等品牌都推出了紙盒包裝的月餅禮盒，這些禮盒價(jià)格多在50元至200元之間。以盒馬與OATLY品牌聯(lián)名推出的“飛向月球”飛行棋月餅禮盒為例，月餅以該品牌“0蔗糖、0反式脂肪”的燕麥奶作為餡料，包裝用的紙質(zhì)盒子則可以做成飛行棋，8個(gè)月餅的禮盒售價(jià)為168元。

老牌月餅美心不僅推出了59元/盒、內(nèi)含4個(gè)冰皮月餅的紙盒裝禮盒，也有317元/盒、內(nèi)含8個(gè)流心奶黃月餅的鐵盒裝禮盒，覆蓋不同消費(fèi)群體。記者注意到，這些禮盒的包裝多為2層，1層禮袋加1層紙盒或者鐵盒包裝。

國(guó)家發(fā)展改革委等部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》指出，要對(duì)單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。記者走訪家樂福、盒馬等商超時(shí)，沒有發(fā)現(xiàn)超過500元的盒裝月餅以及用貴金屬、紅木材料包裝的月餅，也沒有發(fā)現(xiàn)與其他產(chǎn)品混裝的月餅禮盒。在盒馬店，最貴的月餅禮盒為五芳齋的輕月低糖糯月餅和美心的七星伴月冰皮月餅，售價(jià)均為358元/盒。

在電商平臺(tái)上，記者搜索“月餅”并按價(jià)格降序排序，價(jià)格最高的月餅禮盒為499.99元，購(gòu)買的消費(fèi)者很少。

中國(guó)烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)指出，未來，行業(yè)仍然要深入貫徹落實(shí)低碳綠色可持續(xù)發(fā)展理念和要求，自覺抵制過度包裝，合理定價(jià)，共同推動(dòng)形成節(jié)約型消費(fèi)新風(fēng)尚。

“我個(gè)人比較喜歡散裝月餅，因?yàn)槠湮兜篮秃醒b的一樣，性價(jià)比高。送給親戚朋友時(shí)，才會(huì)選擇禮盒裝月餅?！笔忻窭钆空f。（記者朱婉琪實(shí)習(xí)生孟鑫一攝影報(bào)道）

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