天天熱文：?古村里的新車間 拼多多助力“舌尖上的諾鄧火腿”產業(yè)振興

滇西的崇山峻嶺中，瀾滄江支流沘江蜿蜒而過，在山腳下繞出一個“S”形的大灣子，形成了“太極圖”的天然地貌奇觀。而諾鄧這一千年白族古村，正藏在山谷中。諾鄧曾因鹽而興，近年來，隨著《舌尖上的中國》播出，世人的目光再次投入至這一西南邊陲的山鄉(xiāng)世界。不少老饕循跡前往，探尋這“千年一腿”的秘密。

▲云南省大理州云龍縣城以北，沘江蜿蜒而過，形成“太極圖”的天然地貌。有著1600余年歷史的白族古村諾鄧就藏在山谷中。閔杉 攝

盛夏，在云南省大理白族自治州云龍縣諾鄧馬金橋商貿有限責任公司（以下簡稱為“馬金橋公司”）車間內，工人們正熟練地操作著機器，將火腿進行深加工。同時，切片火腿、火腿丁炒飯寶等深加工產品被裝進快遞箱，等待著快遞員上門攬件，發(fā)往全國各地?，F在，古村里又有了新車間。工廠研發(fā)的午餐肉、紅燒肉罐頭等也將面世。曾經除了“兩條后腿”腌腿，其他部位用不上的歷史，一去不返。

(資料圖片)

▲車間內，來自村莊周邊的工人正在對“三年腿”進行切片加工。三年腿切片可生食，是該廠的明星產品。閔杉 攝

2020年8月，為解決云龍縣當時的產業(yè)發(fā)展困境，拼多多借助東西部扶貧協(xié)作機制，通過滬滇合作平臺，在上海、云南兩地政府部門的指導下，正式在云龍縣諾鄧鎮(zhèn)馬金橋村民小組落戶諾鄧火腿“助農車間”。提供資金支持企業(yè)購買相關的生產設備以擴大生產規(guī)模、優(yōu)化生產供應鏈并開發(fā)衍生產品。同時，助農車間優(yōu)先為當地建檔立卡戶提供就業(yè)機會，將曾經貧困地區(qū)的“農戶”“供應鏈”“產品”創(chuàng)新性地連接在一起，探索能夠長期造血的產業(yè)幫扶機制。馬金橋公司在拼多多的幫扶下，得以向四面八方的消費者推廣自家的火腿。

曾經的“困難戶” 加入“大”產業(yè)

42歲的黃堯軍家住在諾鄧古村的山腰處“地標”大青樹旁，他去過最遠的地方是云龍縣城?；加蓄愶L濕關節(jié)炎的他2012年以前在縣城里開摩的拉人，一個月刨除油費、生活費僅能省下一二百塊。2013年病情加重，站立也成困難的他回到了家中，家中的老母親同樣患有類風濕關節(jié)炎，情況也只比這個大兒子好一些，身體的病癥讓本不富裕的家庭雪上加霜，兩個弟弟只能遠赴廣州打工，在工地上干活的兩兄弟每月領了工資悉數寄回家給母親和大哥看病。

2015年，隨著越來越多的人到諾鄧旅游，黃堯軍萌生了腌制火腿的想法?？捎捎诠ば驈碗s，銷路難以保證，生活雖有了一點點起色，卻沒有明顯改善。

▲黃堯軍家住在諾鄧古村的山腰處“地標”大青樹旁，兩間火腿發(fā)酵房內，母子4人精心照料著200余只火腿。閔杉 攝

轉折發(fā)生在了2016年。此前，諾鄧火腿只是土特產，雖然有一定的知名度，但是產品單一，帶動相關農戶脫貧和企業(yè)發(fā)展空間有限，更關鍵的是，火腿總是一大只，包裝規(guī)格不符合大多數人的消費習慣。2016年，隨著滬滇合作的加深，諾鄧火腿入駐了上海的云品中心。有一次，云品中心舉辦特色品鑒會，策劃了諾鄧火腿與西班牙火腿的“盲品”活動，在不知產地的條件下，不少消費者發(fā)現，諾鄧火腿的品質和口感可與國際頂級的產品媲美，且以4票的優(yōu)勢勝出。

▲諾鄧盛產無碘鉀鹽。近兩千年歷史的鹽井是大自然的饋贈，鹽與腿的完美結合，產生絕佳的風味，讓諾鄧火腿因《舌尖上的中國》而名揚四海。圖為諾鄧火腿“非遺”傳承人李天嗣親自熬鹽，為腌制火腿做準備。穆功 攝

曾經小有名氣的諾鄧火腿，由于市場的拓寬，引進了商超渠道，因此吸引產業(yè)投資，逐步擴大生產規(guī)模。為此，縣里探索出“產業(yè)扶貧+消費扶貧”模式，即：由雙方黨委、政府牽線搭臺；由上海幫扶開拓市場，發(fā)動社會各界通過工會采購、愛心采購等方式打開銷路；由云龍綠色食品協(xié)會開展綠色食品認證，打通供應鏈，組織企業(yè)統(tǒng)一銷售；由本地企業(yè)負責統(tǒng)一標準、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝；由合作社負責組織生產、建設種養(yǎng)殖基地；由貧困戶按合作社要求進行規(guī)范種養(yǎng)殖。在這樣的模式下，貧困戶被真正帶入了產業(yè)鏈中，逐漸有了穩(wěn)定增收的新途徑。

黃堯軍家也成了馬金橋公司的家庭車間。每年冬天，腌制好了的火腿會從工廠送到家里，他們只需要負責日常的維護即可。在黃堯軍家的老宅里，兩間發(fā)酵房內分別掛著“一年、兩年腿”“三年腿”，一家人精心呵護照料。等到火腿腌制期到，工廠又會再次進行保底回購，貨源、工序、銷路都不愁了，黃堯軍將在廣州打工的弟弟喊回家，一起“照料”火腿。

古村里建新車間 諾鄧火腿變“金腿”

“‘產業(yè)扶貧+消費扶貧’模式很好，但我們還面臨一個很大的限制是只有在冬季才能生產火腿，浪費的部位較多，需要精加工深加工，才能更好地發(fā)展火腿產業(yè)。”諾鄧火腿聲名鵲起后的產能瓶頸，是馬金橋公司董事長徐琨斌的“心病”。

2013年，曾開過火車、做過廣告公司的退伍老兵徐琨斌回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立馬金橋公司。從最初的年產量3至4噸，到擴大到近100噸產量，徐琨斌用了將近7年的時間。2019年，馬金橋公司達到加工銷售諾鄧火腿1.86萬支，產值1600萬元。但即便如此，和其他火腿相比，諾鄧火腿的產量還是小得多。

▲退伍老兵徐琨斌回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，目前公司所擁有的“諾鄧金腿”“一腿”兩個品牌的諾鄧火腿遠銷北上廣，并通過拼多多電商平臺登上千萬消費者的餐桌。徐琨斌每天的工作中，有很大一部分時間花在晾曬火腿的管理上。穆功 攝

2020年8月，拼多多捐贈240萬元資金，在徐琨斌的廠區(qū)內設立助農車間，幫扶企業(yè)投建了一條現代化生產線，助力公司進一步擴大產能，促進本地特色火腿產業(yè)升級，從傳統(tǒng)工藝向標準化生產轉型發(fā)展。拼多多邀請的專家和工作人員為火腿在改進包裝、研發(fā)新品、為不同渠道提供定制化產品等方面提出了很多建議。于是，馬金橋公司的火腿有了更“洋氣”的規(guī)格包裝，并有了咸肉、香腸等衍生產品。目前，工廠研發(fā)的午餐肉、紅燒排骨等罐頭制品也即將面世。

生產線建成后，黃堯軍的兩個弟弟都在廠里幫忙，學習火腿的腌制和分割技術，下班回家管理火腿?！拔覀內抑挥幸粋€目標：把火腿做好，只有做好火腿才能改變生活。”黃堯軍指著發(fā)酵房里兩百多只火腿說，廠里的工資加上賣火腿的收入，黃家人的生活越過越紅火。

▲諾鄧古村里的新車間投用。目前，工廠研發(fā)的午餐肉、紅燒排骨等罐頭制品也即將面世。閔杉 攝

兩年過去了，現在，助農車間每年可達到量產值6000萬元，帶動周邊人口務工約4000人次。上半年農忙，下半年腌腿，老鄉(xiāng)放開膽子養(yǎng)豬了，閑置的老房子掛起了火腿，村里一年到頭都熱熱鬧鬧?！澳銊e說是家里閑置的烤煙房了，我們現在都新建房子腌火腿掛火腿?！?5歲的村民楊會蘭也在廠里幫忙，說起現在的好日子，臉上樂開了花，她怎么也想不到以前就自家吃一吃的火腿現在變成了“金腿”。

產業(yè)下沉到鄉(xiāng)村 讓更多農民獲益

“發(fā)展產業(yè)，是鞏固貧困地區(qū)脫貧攻堅成果的根本措施和長久之策?！敝袊嗣翊髮W農業(yè)與農村發(fā)展學院教授仇煥廣曾在了解拼多多的“諾鄧實踐”時說：“拼多多借助東西部扶貧協(xié)作落地扶貧車間，支持企業(yè)購買相關的生產設備以擴大生產規(guī)模、優(yōu)化生產供應鏈并開發(fā)衍生產品。同時，扶貧車間優(yōu)先為當地建檔立卡貧困戶提供就業(yè)機會，將貧困地區(qū)的農戶、供應鏈、產品加工制造創(chuàng)新性地連接在一起，探索能夠長期造血的產業(yè)扶貧機制。”

近年來，拼多多著力扶持農業(yè)產業(yè)及數字農業(yè)發(fā)展。今年3月8日，全球知名商業(yè)雜志《fastcompany》正式發(fā)布了“2022年十大創(chuàng)新物流供應鏈公司”榜單。憑借“對中國農業(yè)價值鏈及農業(yè)基礎設施的長期投入”，拼多多首次入選該榜單，并成為唯一入選的中國企業(yè)。

而長期的農業(yè)重投入，更是讓拼多多平臺上誕生多位回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“新農人”商家，這些“新農人”構成了龐大的農產品電商金字塔的腰部中堅力量，且全面帶動了產業(yè)下沉到鄉(xiāng)村地區(qū)。

▲工廠研發(fā)的午餐肉即將面世。在拼多多平臺的“一腿火腿旗艦店”里，多款明星產品贏得消費者青睞。閔杉 攝

例如諾鄧助農車間，生產線的建成有效地幫助了原來的貧困戶脫貧增收，也起到做好鞏固脫貧攻堅成果“后半篇文章”的作用。在創(chuàng)造新需求、“拼”出新產業(yè)的基礎上，拼多多通過在諾鄧這樣具有地理標志的農產品原產地設立助農車間的方式，建立起特色農產品的開發(fā)、加工鏈條，推動諾鄧火腿產業(yè)升級，為鞏固脫貧攻堅成果，推動當地鄉(xiāng)村振興提供了新的經驗。拼多多相關負責人表示，諾鄧項目致力于將利益留在農村，讓特色產業(yè)在農村發(fā)展壯大，“在家門口建立‘助農車間’，在推動當地特色產業(yè)轉型升級的同時，也帶動了其他產業(yè)的發(fā)展?！?/p>

為提升農產品附加值與溢價能力、推動產業(yè)良性發(fā)展、促進農民穩(wěn)定增收、助力鄉(xiāng)村振興，作為中國最大的農產品上行平臺，拼多多發(fā)起“尋鮮中國-多多好農貨”項目，以節(jié)令為軸，在全國優(yōu)選最新鮮的當季蔬果食材和品質農貨，通過嘗鮮直播、專區(qū)推介、地標宣傳等方式，通過“農地云拼”實現“產消直連”，精準滿足8.82億消費者的消費分層需求，提升農產品品牌價值與效益。

作為“腿上有泥”的新電商平臺，拼多多堅持農產品“零傭金”模式，幫助小農戶融入大市場。同時，為助力各大農產區(qū)加快打造農業(yè)品牌，推動各地農業(yè)產業(yè)升級，拼多多通過與產地對接，從源頭針對不同農產品品類制定、完善“好農貨”標準，并通過流量資源傾斜、百億補貼等舉措，助力優(yōu)質農產品提升市場競爭力、拓展新的消費群體。未來，拼多多將探索更多中國農產品源頭的新標準，助力高品質、名品牌農產品形成，讓消費者省心消費更多優(yōu)質農產品，幫助農民獲得更多收益。

云南網記者 彭錫

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