速讀：預(yù)防食用新鮮黃花菜中毒 昆明發(fā)布預(yù)警

(資料圖片僅供參考)

每年6月至9月，是黃花菜盛開、采摘上市的季節(jié)。黃花菜，學(xué)名萱草，又稱“金針菜”“忘憂草”“萱草花”。多年生草本植物，屬百合科，在我國(guó)已有2000多年的栽培史。既往資料顯示，成年人如果一次食用100克以上的鮮黃花菜，就能引發(fā)中毒癥狀，因個(gè)體差異，嚴(yán)重的可能致命。

昆明市政府食品安全辦提醒消費(fèi)者，食用新鮮黃花菜有風(fēng)險(xiǎn)，需謹(jǐn)慎。廣大市民在購(gòu)買、加工、食用黃花菜時(shí)務(wù)必記住以下幾點(diǎn)：

1.市民需謹(jǐn)慎購(gòu)買、加工、食用新鮮的黃花菜;新鮮黃花菜加工時(shí)要去除花蕊后洗凈，放在鍋里蒸，或用開水焯一遍，并撈出來(lái)瀝干，然后用熱水（也可以加鹽）泡燙一個(gè)小時(shí)，浸泡之后倒掉湯汁，再烹調(diào)食用。另外，直接爆炒黃花菜是不能完全破壞相關(guān)毒素的，仍可能因攝入過(guò)量而致人中毒，所以不要用這種方法烹制黃花菜。

2.建議購(gòu)買干制黃花菜。選擇正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市購(gòu)買已經(jīng)經(jīng)過(guò)干制或加工處理過(guò)的黃花菜。

3.黃花菜需謹(jǐn)慎保存。新鮮黃花菜如果保存不當(dāng)，很容易發(fā)霉，即使放到冰箱里冷藏，最多也只能放一兩天。干制黃花菜需要放到干燥的塑料袋里，遠(yuǎn)離潮濕的地方，最好要密封保存，定期查看。

4.學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、會(huì)議集體聚餐等群體性用餐，嚴(yán)禁加工黃花菜（含干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

5.如果食用鮮黃花菜后出現(xiàn)中毒癥狀，無(wú)論輕重都必須馬上去醫(yī)院救治，與此同時(shí)，可以先自行采用簡(jiǎn)易方法進(jìn)行催吐，以減少有毒物質(zhì)的吸收，但切忌自行亂服藥物，以免加重病情。輕微的中毒癥狀是惡心、嘔吐、拉稀以及腹痛，而更嚴(yán)重的則會(huì)有肌肉疼痛無(wú)力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷或者流血等癥狀。

云南網(wǎng)記者 王瓊梅

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