晉寧的菌子聲名遠播，新鮮肥美的菌子，香氣四溢的羹湯，總是讓人回味無窮。來晉寧，就是要赴一場野生菌的盛宴。菌子用獨特的方式傳遞著鮮美的味道，也用濃郁的湯汁訴說著食物的真諦。
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野生菌生于山林，長于山林，不同的菌種有不同的烹飪方式，但最為純粹的方式還是搭配土雞慢煮，湯是野生菌火鍋的靈魂所在，精選一年以上的走地雞，用山泉水在土砂鍋里熬制2小時，無添加更地道，一鍋燉一雞，味道濃郁，鮮美醇厚，絲絲入味。每桌配一個定時器，烹煮26分鐘，隨著草帽騰云駕霧一番，開鍋瞬間就被散開的濃郁鮮香吸引，黃澄澄的濃湯咕嚕咕嚕冒著泡，菌子就著雞湯雞肉在石鍋里翻涌，油潤的湯汁盈盈地閃著光。菌子是極鮮的，濃厚的菌味尤為突出，搭配雞湯恰到好處，輕啜一口，曼妙得像是在口中跳舞。再來口被湯汁浸潤的菌子，口感鮮嫩，潤滑無比，這口獨特的山野香，讓人情不自禁就沉淪其中。
云南網(wǎng)記者黨曉培
晉寧區(qū)融媒體中心供稿
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