云南米線全國(guó)挑戰(zhàn)賽落幕

云南網(wǎng)訊（記者段建鑫張瑩琳）近日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、《中國(guó)烹飪》雜志社主辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的云南米線全國(guó)挑戰(zhàn)賽落幕。大賽在培育行業(yè)技術(shù)人才，推動(dòng)滇味美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，引導(dǎo)全國(guó)地域美食高質(zhì)量發(fā)展等方面發(fā)揮了積極作用。

參賽作品 云南省餐美協(xié)供圖

參賽作品 云南省餐美協(xié)供圖

參賽作品 云南省餐美協(xié)供圖

記者從省餐美協(xié)獲悉，在疫情防控常態(tài)化背景下，此次大賽從作品征集、作品展示到大眾評(píng)審等環(huán)節(jié)均在線上完成。大賽收到來(lái)自全國(guó)餐飲企業(yè)的參賽視頻共99條，選手充分運(yùn)用云南本土的特色食材為原料，加以汆、燙、鹵、炒、拌、拼等多種烹飪技法，創(chuàng)作出多樣化的云南米線新味道。其中，獨(dú)具創(chuàng)意的是，不少選手將西餐等元素融入到作品設(shè)計(jì)之中，創(chuàng)新出米粉千層、皮凍米線、果味米線等作品，極具個(gè)性。

據(jù)悉，此次參賽視頻通過(guò)抖音及微信視頻號(hào)在線發(fā)布，賽事期間瀏覽量逾百萬(wàn)，視頻點(diǎn)贊數(shù)近十萬(wàn)。通過(guò)大眾網(wǎng)絡(luò)投票和裁判員專業(yè)評(píng)審，本次比賽有21名選手獲得金獎(jiǎng)、42名選手獲得銀獎(jiǎng)、27名選手獲得銅獎(jiǎng)。

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