國內(nèi)首部全面梳理三千年中華歷代名菜1000多款的厚重力作《國菜精華(商代-清代)》近日由三聯(lián)書店、生活書店出版有限公司出版。
中華民族的祖先歷經(jīng)數(shù)千年，究竟創(chuàng)造了多少美味佳肴?這些美食佳肴蘊(yùn)含著先人怎樣的創(chuàng)菜智慧?款式紛呈的歷代名菜可為今日中國菜的創(chuàng)新提供哪些啟示與指導(dǎo)?本書對此一一作出了回答。本書系食文化研究學(xué)者王仁興新作，其從傳世典籍和甲骨文、馬王堆簡帛、敦煌古醫(yī)書等出土文獻(xiàn)與古炊器、古墓壁畫、畫像石中，系統(tǒng)梳理了自先秦、秦漢、三國、兩晉一直到清代的各類名菜，輯錄出千余款歷代代表性名菜的菜譜、相關(guān)記載，涉及從商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田園菜等。
本書作者以專業(yè)視角，綜合烹調(diào)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、食物營養(yǎng)成分和民族學(xué)等資料，對每款名菜的用料、制法和創(chuàng)菜智慧，逐一進(jìn)行深度解說，這在國內(nèi)外食文化界尚屬首例。全書還隨文配有近150幅從全國30余家博物館現(xiàn)場拍攝的彩色圖片。
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電影里經(jīng)常可以看到國外一些漲潮沒入水中，退潮又顯出原形的公路。有時(shí)候挺羨慕這樣的公路的，覺得這種路很有詩情畫意。其實(shí)我們不用羨慕，
2018-04-16 21:51
臺(tái)灣行政當(dāng)局公布的最新統(tǒng)計(jì)顯示，全臺(tái)公務(wù)員共34萬9676人，創(chuàng)10年來新高，其中男性公務(wù)員多于女性。統(tǒng)計(jì)指出，近10年來，臺(tái)灣公務(wù)員逐年遞
2018-04-16 19:02
新華社臺(tái)北4月14日電（記者 賈釗、陳鍵興）說起臺(tái)北的傳統(tǒng)市場，不少人的第一印象是隱身于巷弄里的老人們在晨昏之際逛的菜市場。林先生來
2018-04-16 19:02
“村里的變化很大，環(huán)境比得上城里的公園。”好圣村村民日前對前來采訪的中國證券報(bào)記者表示。如今，留在農(nóng)村的年輕人越來越多，好圣村也成
2018-04-16 19:02
昨天（15日），開拓者和鵜鶘結(jié)束季后賽首輪首場比賽的爭奪，客場作戰(zhàn)的鵜鶘97：95險(xiǎn)勝開拓者，成為昨天四組比賽中唯一一支“以下克上”的球
2018-04-16 19:02
環(huán)保部門對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境違法行為，都會(huì)發(fā)出責(zé)令改正通知，要求限期改正，并進(jìn)行立案調(diào)查，根據(jù)違法情節(jié)予以行政處罰。而在實(shí)際工作中，一些企
2018-04-16 19:02
第37屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮15日在香港文化中心大劇院舉行，古天樂憑借在動(dòng)作片《殺破狼·貪狼》中出色飾演警察李忠志一角，力壓劉德華，
2018-04-16 19:02
隨著銷量觸碰到天花板，國內(nèi)手機(jī)市場開始從增量市場向存量市場轉(zhuǎn)變，品牌集中度進(jìn)一步加大，整個(gè)行業(yè)的馬太效應(yīng)初露端倪。在此背景下，去海
2018-04-16 19:02
人民網(wǎng)訊 法國總統(tǒng)馬克龍強(qiáng)調(diào)，盡管對敘利亞進(jìn)行了空襲，但并沒有對敘利亞宣戰(zhàn)，法國致力于通過談判解決持續(xù)多年的敘利亞危機(jī)。據(jù)總部在英
2018-04-16 19:02
數(shù)據(jù)顯示，截至4月15日，在已發(fā)布2017年報(bào)的139家醫(yī)藥醫(yī)療行業(yè)上市公司中，有123家企業(yè)的銷售費(fèi)用較去年實(shí)現(xiàn)增長。其中，增長額超過1億元的
2018-04-16 19:02
