陜西省西安市長安區(qū)子午街道百塔寺村,65后大叔盧春?;氐酱笊嚼锏募腋沭B(yǎng)殖已整整9年。盧春海養(yǎng)豬、養(yǎng)羊、養(yǎng)牛和別人不一樣,他把養(yǎng)殖場收拾得特別干凈,像個花園,在這樣的環(huán)境里搞養(yǎng)殖,盧春海自己都覺得是一種享受。
家門口掛滿臘肉,在陰干。盧春海說:“今年過年自家留了6頭豬的臘肉,有1800斤,這些肉能供我們家吃兩年。自己養(yǎng)的豬,吃起來才香呢,那是小時候的味道。我這個臘肉是傳統(tǒng)的四川臘肉的做法,將新鮮肉用辣面、花椒等幾十種大料腌制20多天后再掛起來陰干,陰干時間至少要一個月,我這個臘肉不用煙熏,和陜南臘肉的做法是不一樣的。陰干好的臘肉,放幾年都不壞,吃時將臘肉洗干凈,蒸著吃、煮著吃都很香,烹飪時也不用再放調料?!?/p>
盧春海養(yǎng)的是黑豬,讓豬吃糧食和青草慢慢長大。盧春海說:“我的黑豬要養(yǎng)一年半,豬肉的價格也不受市場影響,這幾年一斤豬肉一直賣35元,客戶都是過年前到我這兒買豬肉,來的基本上都是回頭客,一年養(yǎng)六七十頭豬,不愁賣。”盧春海賣過牛羊肉、開過飯店、跑過運輸,2013年賣掉兩輛半掛貨車,回老家搞養(yǎng)殖。
現(xiàn)在有150多只羊,最多的時候有600多只羊。搞養(yǎng)殖,盧春海沒有請人幫忙,也沒有讓媳婦、孩子們插手。盧春海說,一個人能忙過來。
盧春海是去年開始養(yǎng)牛的,現(xiàn)在存欄牛20頭,有秦川牛,有西門塔爾牛,都是優(yōu)良的牛肉。為了養(yǎng)牛,盧春海在山外租了30畝地,種苞谷,苞谷還沒成熟時候就把它割了,粉碎后加入發(fā)酵劑,真空包裝后,讓玉米秸稈在里面發(fā)酵。發(fā)酵好的玉米秸稈,添加玉米粉、酒糟、豆腐渣等后用來喂牛,這樣的飼料有股酒香味。
要是不看門楣上雕刻的字,估計沒有人會相信這是一個養(yǎng)殖場。
院子里種著草,可以把牛羊放出來,在草地上耍歡。這輛28自行車和兩只竹籃子成了院子里的鄉(xiāng)村記憶裝置藝術品。盧春海說,小的時候大山里生活艱苦,那個時候的夢想就是擁有一輛自行車。
用報紙糊墻,把家搞得整潔古樸。
臥室里是大土炕。盧春海說,冬天燒點火,睡得特別暖和、舒服。放個小炕桌,可以盤坐在炕上吃飯。
用草簾子裝飾墻壁,這是盧春海的茶室,休息的時候可以在里面品茶。
院子里用木板搭了個地臺,有朋友來了,坐在這兒聊天、喝茶,看大山里的風景。
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