沒想到吧，水果第一大省，竟然是陜西？

每每向外地朋友介紹陜西，一般都是以歷史景點(diǎn)、美食小吃示人，或者是時(shí)下熱播電視劇，在外人看來，陜西是一個(gè)充滿故事的文化之省，憨厚，卻又少了那么一絲絲溫柔。

其實(shí)，陜西的溫柔也足以令人驚艷：蘋果、獼猴桃、石榴，這些看似是南方特產(chǎn)的水果，卻在這里發(fā)揚(yáng)廣大，為蒼俊的三秦大地增加了獨(dú)有的一抹甘甜。

披紅抹綠，鮮嫩水靈，陜西的“甜蜜”總要有人懂。

實(shí)實(shí)在在的中國(guó)水果之鄉(xiāng)

一提到水果之鄉(xiāng)，大家首先想到都是新疆、海南、云南等地，即使不是，也是其他南方省份，而事實(shí)真相是，陜西，不僅是歷史“重地”，還是水果“之王”，在水果方面，堪稱南有廣西，北有陜西。

從2012年開始，10年來，不論規(guī)模、數(shù)量，還是產(chǎn)量，陜西果業(yè)都穩(wěn)居全國(guó)前三，水果種植面積更是排名全國(guó)第一。

其中陜西蘋果產(chǎn)量占全國(guó)1/4和世界的1/7，蘋果產(chǎn)量占世界1/3，獼猴桃產(chǎn)量占世界1/3。僅在2016年，全省水果總產(chǎn)量1711萬噸，其中蘋果1100萬噸，獼猴桃130萬噸。

2020年果園種植面積前十地區(qū)

除了兩大拳頭產(chǎn)品，陜西的水果多樣性也是“獨(dú)樹一幟”，像是銅川櫻桃、閻良甜瓜、城固柑橘、大荔西瓜、戶縣葡萄、蒲城酥梨、臨潼石榴、陜北狗頭棗、富平柿子、安康板栗等等時(shí)令水果，也是樣樣出新，個(gè)個(gè)出彩，而且，陜西還出臺(tái)了全國(guó)首例果業(yè)地方性法規(guī)《陜西省果業(yè)條例》，可以說，陜西在農(nóng)業(yè)方面最令人矚目的成就，非水果莫屬。

所以，當(dāng)拿麻袋買蘋果，拿盆吃櫻桃，拿箱子買獼猴桃的時(shí)候，別以為全國(guó)人都應(yīng)如此，這是陜西獨(dú)有的“福利”。

坐在“水果自由鄙視鏈”頂端，陜西人肯定有一席

陜西各地特產(chǎn)水果一覽 制圖悅西安

不過，也有許多人會(huì)納悶，印象中陜西是個(gè)缺水省份，全省水資源總量?jī)H居全國(guó)第18位，人均和耕地畝均水資源量?jī)H為全國(guó)平均水平的一半，那怎么會(huì)成為水果強(qiáng)省呢？

從種植業(yè)的角度講，的確，任何農(nóng)作物的種植前提都需要水源，尤其是水果，但同時(shí)，也并不是必須“水流成河”才能種植。

像蘋果，杏子、桃子等樹木型水果，因?yàn)樗蒙睿苋〉氐紫碌乃?，所以反倒耐旱?/p>

而且，黃土高原其實(shí)只占陜西一小部分。

一半在塞上、一半在江南

陜西南北狹長(zhǎng)，北接內(nèi)蒙古、南連四川，南北直線距離約878公里，這一長(zhǎng)度幾乎和西安北京之間的距離相當(dāng)，全省跨越了中溫帶、暖溫帶、亞熱帶三大氣候帶。

陜西地形 圖地圖帝

同時(shí)，陜西又被秦嶺和北山，劃分成了陜北、關(guān)中、陜南三個(gè)氣候差異巨大的地理板塊，有時(shí)候，一個(gè)省能同時(shí)出現(xiàn)羽絨服、短袖、頭巾，可謂一半在塞上、一半在江南。

這種獨(dú)特的地形和氣候，形成了陜南、關(guān)中到陜北，陜西的“水果帶”，也鋪成了一條南北綿延878公里、跨過8個(gè)緯度、穿越三大氣候帶的“脆甜之路”。

不僅每個(gè)市都有自己的代表性水果，省會(huì)西安更是夸張，甚至每個(gè)區(qū)縣都有代表性水果。

地理南北分界秦嶺 航拍悅西安

眾所周知，氣候差異越大，緯度跨得越多，水果的甜度、成果率就越高，品種的豐富程度也就越密，農(nóng)業(yè)學(xué)者曾說，除了熱帶水果，陜西作為一個(gè)北方省份，幾乎包攬了所有水果品種，令人羨慕。

我們?cè)囍治鎏O果與獼猴桃兩大王牌。

先看蘋果，蘋果對(duì)生存環(huán)境的要求不高，但并不意味著任何環(huán)境都能長(zhǎng)出好蘋果。而陜北地區(qū)是中國(guó)黃土高坡的中心部分，水分少，晝夜溫差大、海拔較高、雨熱同期，正好迎合了蘋果喜溫耐旱的生長(zhǎng)特性。陜北黃土高原也是中國(guó)唯一符合7項(xiàng)氣象指標(biāo)的蘋果最佳優(yōu)生地，無論是硬度、果形指數(shù)、花青素和果糖等指標(biāo)，都比普通蘋果更高。

長(zhǎng)武蘋果

擁有如此好的天然優(yōu)勢(shì)，陜西的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展也就順理成章。早在1979年，陜西省就對(duì)蘋果品種區(qū)劃的問題進(jìn)行研究和討論，1988年，陜西的銅川、洛川、禮泉、淳化等縣被選定為我國(guó)首批優(yōu)質(zhì)蘋果基地的建設(shè)地。

如今，陜西一直牢居我國(guó)蘋果產(chǎn)量最高的省份頭銜，陜西在2018年就生產(chǎn)出1009萬噸的蘋果，而2020年中國(guó)蘋果的出口量是106萬噸，這說明陜西一年的蘋果產(chǎn)量，就能輕松滿足中國(guó)的蘋果出口需求。

西安各區(qū)縣特產(chǎn)水果一覽 制圖悅西安

相比于蘋果，獼猴桃則顯得嬌氣一些，獼猴桃屬藤本植物，根比較淺，對(duì)土壤選擇性非常強(qiáng)。要求土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，以微酸或中性土壤栽培為佳，同時(shí)土壤含水量也需求較高。

秦嶺北麓，河流縱橫，南北縱向分布的“九口十八峪”均有河流分布，密度大，水質(zhì)好，無污染，礦物質(zhì)含量豐富，徑流量達(dá)10億立方米/年，年畝均占有量1340立方米。

在此影響下，從70年代開始，以周至、眉縣為代表的的獼猴桃產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展壯大。2019年，陜西省獼猴桃種植面積就達(dá)5.85萬公頃，產(chǎn)量更是高達(dá)107.24萬噸，一個(gè)省就占了全國(guó)40%的獼猴桃產(chǎn)量。

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的浪潮下，陜西水果產(chǎn)業(yè)也沒有落伍，2021年前三季度，陜西水果實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)零售97.62億元，同比增長(zhǎng)23.59%，穩(wěn)居全國(guó)第二。

從一大堆的第一第二就能看出，陜西的水果業(yè)已經(jīng)是陜西引以為傲的王牌。

抓住互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代變革風(fēng)口

當(dāng)然，王牌也不代表著完美無缺。

其一是生產(chǎn)端小、散、亂，就拿蘋果來說，即便是已有其他品種，家庭種植園仍大量種植富士系。這導(dǎo)致市場(chǎng)變化渠道難以及時(shí)、有效傳到，豐收不增收的現(xiàn)象便經(jīng)常出現(xiàn)。

再者，從水果運(yùn)輸來看，冷鏈物流應(yīng)用程度較低，導(dǎo)致在消費(fèi)端出現(xiàn)早上賣10元、晚上賣5元甚至更低，這就嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)和水果利潤(rùn)空間，無法推出優(yōu)質(zhì)高檔水果。

彬縣樹莓

最后，就是陜西水果深加工能力較弱，這個(gè)問題較為復(fù)雜，拿蘋果舉例，蘋果汁是蘋果重要的加工產(chǎn)品，蘋果汁的溢價(jià)是蘋果本身的數(shù)十倍，而在蘋果汁萃取領(lǐng)域，蘋果酸度越高，萃取的蘋果汁越好，但為了滿足消費(fèi)者鮮吃的需求，大部分種植戶還是以甜度為重要考核，這就營(yíng)造了把果蔬加工只視為殘次品加工的市場(chǎng)風(fēng)向。

上述因素一結(jié)合，就會(huì)出現(xiàn)陜西水果的品牌包裝，溢價(jià)能力始終無法提升，長(zhǎng)時(shí)間以“量大實(shí)惠”為市場(chǎng)突破點(diǎn)。

優(yōu)化水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓陜西水果產(chǎn)業(yè)使我國(guó)果蔬業(yè)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，既要重視鮮食品種的改良與發(fā)展，又要重視加工專用品種的引進(jìn)與推廣，保證鮮食和加工品種合理布局的形成，這需要種植戶、經(jīng)銷商、政府的齊心協(xié)力和群策群力。

銅川草莓

而陜西省早已開始行動(dòng)——2021年年初，陜西省政協(xié)就圍繞著優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局、提升蘋果質(zhì)量、開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)、提高蘋果產(chǎn)業(yè)后整理水平等展開協(xié)商討論。

輝煌了10多年的陜西果業(yè)，相信在新的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代變革下，依然能先人一步，引領(lǐng)潮頭。

關(guān)鍵詞： 水果產(chǎn)業(yè) 黃土高原