煙臺(tái)蘋(píng)果如何坐好果業(yè)“頭把交椅”：增加蘋(píng)果附加值

在蘋(píng)果市場(chǎng)百花齊放的背景下,煙臺(tái)蘋(píng)果如何保持住優(yōu)勢(shì),做好果業(yè)的“頭把交椅”,這值得深思。高質(zhì)量發(fā)展的路子必須要走,煙臺(tái)蘋(píng)果必須進(jìn)一步提質(zhì)增效,在區(qū)域品牌打出的同時(shí),還要注重企業(yè)品牌塑造,延伸價(jià)值鏈,提升附加值。煙臺(tái)蘋(píng)果還有很大的發(fā)展空間,未來(lái)大有可為,這需要各行業(yè)共同發(fā)力。

提質(zhì)增效

實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)很關(guān)鍵

十月的煙臺(tái)蘋(píng)果交易市場(chǎng),每天都很熱鬧。從業(yè)十年以上的客商或者代辦比比皆是,你要問(wèn)他們煙臺(tái)蘋(píng)果好在哪里,他們張口即來(lái),回答也都相似:煙臺(tái)蘋(píng)果果形正色澤好,肉質(zhì)脆汁水多,口味豐富甜中帶酸,并且好儲(chǔ)存,“煙臺(tái)蘋(píng)果不愁賣(mài),就是價(jià)格高低的問(wèn)題。”

說(shuō)到今年行情時(shí),來(lái)自安徽的客商唐超、河北唐山的客商張兆新等人都談到了全國(guó)蘋(píng)果市場(chǎng)的情況,今年全國(guó)多雨水,蘋(píng)果好果率普遍下降,市場(chǎng)對(duì)好果需求旺盛,這很大程度上帶動(dòng)了蘋(píng)果市場(chǎng)的行情,這也是煙臺(tái)蘋(píng)果今年好果產(chǎn)量比去年要低、但行情要好于往年的原因之一,“收的比較松,蘋(píng)果大差不差就收了,不像以前卡那么緊。”

這側(cè)面反映了煙臺(tái)蘋(píng)果眼下所處的現(xiàn)狀,煙臺(tái)蘋(píng)果無(wú)論是口碑還是質(zhì)量都有自己很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì),但全國(guó)蘋(píng)果的發(fā)展,尤其是西部蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)發(fā)展勢(shì)頭迅猛,對(duì)煙臺(tái)蘋(píng)果的產(chǎn)量和市場(chǎng)都有一定的擠壓,競(jìng)爭(zhēng)在所難免,煙臺(tái)蘋(píng)果在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格難免要受全國(guó)蘋(píng)果行情的影響。

此外,作為一個(gè)老產(chǎn)區(qū),煙臺(tái)蘋(píng)果有自己的產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì),但也有老產(chǎn)區(qū)的短板。“三老,是煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)面臨的問(wèn)題。”煙臺(tái)市蘋(píng)果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜中武介紹,簡(jiǎn)單說(shuō)就是人老樹(shù)老模式老,種植蘋(píng)果的人近50%年齡都在55歲以上,栽培的大都是20多年前的老品種、老樹(shù)型,株行距密集、果園郁閉,栽培不規(guī)則,不利于機(jī)械化管理。

面對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力,煙臺(tái)蘋(píng)果如何提高自身競(jìng)爭(zhēng)力,坐好果業(yè)“頭把交椅”?煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植科科長(zhǎng)沈興海認(rèn)為,煙臺(tái)在保證穩(wěn)定種植面積的情況下,需要做的就是提質(zhì)增效,實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

單打獨(dú)斗難成氣候

需要各行業(yè)聚力

想提質(zhì)增效,絕非一蹴而就,國(guó)家蘋(píng)果工程技術(shù)研究中心工程產(chǎn)業(yè)部主任楊杰認(rèn)為,煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是個(gè)大民生問(wèn)題,需要各個(gè)方面、各個(gè)行業(yè)合力聚力。

為補(bǔ)短板,去年開(kāi)始,煙臺(tái)發(fā)起蘋(píng)果“二次革命”,蘋(píng)果行業(yè)的各個(gè)主體都在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻變革。對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō),進(jìn)行老果園改造要面臨一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,伐舊栽新要三年才能收獲,隔行去行產(chǎn)量就要下去近一半。在這種情況下,來(lái)自市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和想賣(mài)個(gè)好價(jià)助推了果農(nóng)加速提質(zhì),采訪中,不少果農(nóng)都意識(shí)到,好苗好果多,好果才能賣(mài)好價(jià),不能光看眼前。

煙臺(tái)市擁有果品貯藏加工企業(yè)1000余家,專業(yè)合作社1500余家。流轉(zhuǎn)土地規(guī)模化種植,采用現(xiàn)代化管理方式,機(jī)械化作業(yè),打造特色高端產(chǎn)品成了不少企業(yè)或合作社的選擇。10月22日,在煙臺(tái)博士達(dá)集團(tuán)富硒蘋(píng)果基地,一個(gè)個(gè)大果掛在枝頭,上色非常鮮亮。據(jù)基地負(fù)責(zé)人李建忠介紹,蘋(píng)果含硒量與平時(shí)的管理方式關(guān)系緊密,基地嚴(yán)格管理,對(duì)農(nóng)藥、施肥等進(jìn)行控制,蘋(píng)果含硒量遠(yuǎn)高于標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)15微克/公斤。

在紅果果家庭農(nóng)場(chǎng)的蘋(píng)果多品種系列展示和栽培示范園,每年從8月到12月,果園里都掛著顏色各異的蘋(píng)果,品種多達(dá)50多個(gè),包括秀水、珊夏、華碩等紅色果系,靜香、瑞雪等黃色果系,岱綠、王林等綠色果系,實(shí)現(xiàn)了“早中晚、紅黃綠、甜香脆”全覆蓋。

“多一個(gè)品種,就會(huì)多一個(gè)市場(chǎng)。比如維納斯黃金,因其優(yōu)質(zhì)的口感,去年地頭收購(gòu)價(jià)每斤高達(dá)15元,近年我們進(jìn)行了一定面積的推廣,質(zhì)量得到了保障,今年價(jià)格稍有回落,但每斤也不低于13元。”沈興海介紹。

蘋(píng)果質(zhì)量高不高,苗子很關(guān)鍵,煙臺(tái)現(xiàn)有蘋(píng)果苗木基地5000畝、年產(chǎn)苗木3000萬(wàn)株。在煙臺(tái)實(shí)林農(nóng)業(yè)科技有限公司的苗木基地,近一米高的果苗正在生長(zhǎng),這是公司利用組織培養(yǎng)技術(shù)培育的矮化砧木果苗,抗重茬、抗鹽堿、抗旱能力都非常強(qiáng),眼下老果園改造,不少地方都用了該公司的苗木。

沈興海說(shuō),近年來(lái),煙臺(tái)大力推廣示范果園建設(shè),通過(guò)改良新品種、培育優(yōu)質(zhì)無(wú)毒苗木、提高栽培技術(shù)、老果園的更新?lián)Q代等舉措,提高果品質(zhì)量,種出好蘋(píng)果,搶占蘋(píng)果質(zhì)量高地。

叫響區(qū)域品牌同時(shí)

更應(yīng)做強(qiáng)企業(yè)品牌

在國(guó)家蘋(píng)果工程技術(shù)研究中心工程產(chǎn)業(yè)部主任楊杰看來(lái),煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)是巨大的,今后大有可為。

“目前,經(jīng)過(guò)一年的改革,煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)有了很大提高。”楊杰介紹,盡管近年來(lái)西部產(chǎn)區(qū)崛起,但由于氣候影響,經(jīng)常遭受霜凍災(zāi)害,三年兩減產(chǎn),而煙臺(tái)位居?xùn)|部沿海,氣候相對(duì)穩(wěn)定,加上種植技術(shù)成熟,每年的產(chǎn)量也較穩(wěn)定。另外,煙臺(tái)蘋(píng)果在產(chǎn)業(yè)集群、物流、品牌、產(chǎn)業(yè)鏈加工制造等方面,都有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。

楊杰認(rèn)為,目前,區(qū)域品牌在推動(dòng)蘋(píng)果銷售方面已經(jīng)起到一定作用,中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展到如此規(guī)模,應(yīng)該重視企業(yè)品牌。大力抓好蘋(píng)果企業(yè)品牌,就是提高蘋(píng)果在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

近年來(lái),煙臺(tái)在蘋(píng)果品牌方面提出了“母子”品牌,在叫響“煙臺(tái)蘋(píng)果”區(qū)域公用品牌同時(shí),大力扶持企業(yè)品牌,每?jī)赡赀M(jìn)行一次“十大蘋(píng)果品牌”評(píng)選活動(dòng),培育出一批優(yōu)秀的果品企業(yè)。

楊杰說(shuō),中國(guó)是蘋(píng)果生產(chǎn)大國(guó),中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)只有造就一大批“茅臺(tái)”“華為”“海爾”“老干媽”式的企業(yè)品牌,中國(guó)才能成為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)。

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

增加蘋(píng)果附加值

為拓展蘋(píng)果發(fā)展空間,目前,煙臺(tái)正大力延伸果品價(jià)值鏈條。如何延長(zhǎng)蘋(píng)果的銷售周期、如何挖潛蘋(píng)果的價(jià)值鏈?20世紀(jì)80年代,煙臺(tái)市就開(kāi)始進(jìn)行有益的探索,堅(jiān)持以工業(yè)化的理念經(jīng)營(yíng)謀劃蘋(píng)果產(chǎn)業(yè),布局發(fā)展蘋(píng)果采后儲(chǔ)藏加工產(chǎn)業(yè)。

22日中午,煙臺(tái)博士達(dá)的加工車(chē)間一片繁忙,一筐筐蘋(píng)果被托運(yùn)機(jī)送進(jìn)生產(chǎn)線的清洗池,通過(guò)水洗、風(fēng)干、拋光、糖度檢測(cè)、霉心病檢測(cè)、等級(jí)分選等流程,一顆顆優(yōu)質(zhì)果子被分類打包。通過(guò)生產(chǎn)線分類加工,這些蘋(píng)果被裝成禮盒售賣(mài),提升了蘋(píng)果的價(jià)值。公司還對(duì)蘋(píng)果深加工,生產(chǎn)有機(jī)蘋(píng)果脆片,未來(lái)還將生產(chǎn)含硒元素的香皂、洗手液、牙膏等日用產(chǎn)品。

位于煙臺(tái)龍口的綠杰公司,不僅種出了有機(jī)蘋(píng)果,還“種出”了營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的“液態(tài)蘋(píng)果”,以蘋(píng)果醋“酵”響品牌、打開(kāi)市場(chǎng),站在了行業(yè)的制高點(diǎn),成為國(guó)內(nèi)飲品醋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者,市場(chǎng)上每10瓶蘋(píng)果醋就有1瓶產(chǎn)自綠杰。

據(jù)了解,煙臺(tái)通過(guò)加快果業(yè)“接二連三”,與精深加工、休閑觀光、電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)深度融合,推動(dòng)中高端果品進(jìn)入鮮果市場(chǎng),低端果品進(jìn)入果酒、脆片等加工領(lǐng)域,全市培育蘋(píng)果加工企業(yè)46家,產(chǎn)品涵蓋蘋(píng)果酒、蘋(píng)果汁、蘋(píng)果醋、蘋(píng)果脆片、蘋(píng)果酵素、蘋(píng)果果膠等七大系列100多個(gè)品種。(時(shí)培磊　秦雪麗　鐘建軍 李巖松 麻曉曉 梁瑩瑩)

關(guān)鍵詞： 煙臺(tái)蘋(píng)果