我國將推出首個食品工業(yè)減鹽指南

近日，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所和中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合召開了《中國食品工業(yè)減鹽指南》討論會，擬推出“減鹽指南”，建議食品企業(yè)分階段實(shí)現(xiàn)減鹽目標(biāo)，爭取到2030年使全國人均鹽攝入量下降20%，這將是我國推出的首個食品工業(yè)“減鹽指南”。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所和中國營養(yǎng)學(xué)會共同成立了減鹽指南工作組，將為食品加工業(yè)提供減鹽技術(shù)指導(dǎo)建議，食品企業(yè)可通過改善工藝、口味調(diào)節(jié)等多種技術(shù)減少鈉鹽用量，達(dá)到行業(yè)整體下調(diào)鹽用量的目標(biāo)。

“目前全球已有超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，我國也在不斷推進(jìn)減鹽宣傳教育，但居民食鹽攝入量一直居高不下。”與會專家指出，我國18歲以上居民平均每日鹽攝入量高達(dá)10.5克，遠(yuǎn)高于《中國居民膳食指南2016》推薦的成人每天“不超過6克”的食鹽攝入量。

中國營養(yǎng)學(xué)會榮譽(yù)理事長、中國工程院院士王隴德指出，攝入過多食鹽可導(dǎo)致高血壓、心腦血管疾病等多種慢性病。成年人每天如能少攝入6克鹽，高血壓患病率將下降7個百分點(diǎn)，還可減少24%的腦卒中、18%的冠心病發(fā)病率。