近日，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所和中國營養(yǎng)學會聯(lián)合召開了《中國食品工業(yè)減鹽指南》討論會，擬推出“減鹽指南”，建議食品企業(yè)分階段實現(xiàn)減鹽目標，爭取到2030年使全國人均鹽攝入量下降20%，這將是我國推出的首個食品工業(yè)“減鹽指南”。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所和中國營養(yǎng)學會共同成立了減鹽指南工作組，將為食品加工業(yè)提供減鹽技術指導建議，食品企業(yè)可通過改善工藝、口味調節(jié)等多種技術減少鈉鹽用量，達到行業(yè)整體下調鹽用量的目標。
“目前全球已有超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，我國也在不斷推進減鹽宣傳教育，但居民食鹽攝入量一直居高不下。”與會專家指出，我國18歲以上居民平均每日鹽攝入量高達10.5克，遠高于《中國居民膳食指南2016》推薦的成人每天“不超過6克”的食鹽攝入量。
中國營養(yǎng)學會榮譽理事長、中國工程院院士王隴德指出，攝入過多食鹽可導致高血壓、心腦血管疾病等多種慢性病。成年人每天如能少攝入6克鹽，高血壓患病率將下降7個百分點，還可減少24%的腦卒中、18%的冠心病發(fā)病率。
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