工人們在晾曬封扁魚
中安在線、中安新聞客戶端訊1月8日，安徽省含山縣好再來食品有限公司的工人們在晾曬封扁魚。入冬以來，含山縣許多人家開始制作傳統(tǒng)非遺美食封扁魚，備足年貨，迎接新年。
據(jù)了解，人們在新鮮鳊魚腹中填封肥瘦適中的豬肉，經(jīng)腌制、風(fēng)干等傳統(tǒng)工藝，就成了“鳊魚不扁、魚肉兩鮮”的封扁魚，由于成品香味濃郁、口感獨(dú)特，封扁魚制作技藝已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。（歐宗濤 記者 劉玉才）
工人們在晾曬封扁魚
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