【皖美這五年】紅茶之鄉(xiāng)祁門(mén)：打好祁紅品牌

央廣網(wǎng)黃山10月13日消息 10月12日，記者跟隨“喜迎黨代會(huì)，皖美這五年”第三小分隊(duì)采訪團(tuán)走進(jìn)安徽祁門(mén)。祁門(mén)地處皖南，是一個(gè)“九山半水半分田”的典型山區(qū)縣，這里誕生了有著世界級(jí)聲望的“祁門(mén)紅茶”。

祁門(mén)紅茶是世界三大高香茶之首，中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品。祁紅創(chuàng)制于1875年，其外形條索緊細(xì)，峰苗秀麗，金毫顯露，色澤烏潤(rùn)，俗稱“寶光”。香氣濃郁奇妙，馥郁持久，被國(guó)內(nèi)外茶葉界譽(yù)稱“祁門(mén)香”，是唯一以地域名命名香氣類型的茶葉。一代偉人鄧小平曾贊譽(yù)“你們祁紅世界有名”。

博物館是歷史的積淀與象征，祁門(mén)縣祁紅博物館則是百年祁紅的立體回顧與呈現(xiàn)。走進(jìn)祁紅博物館，大量當(dāng)時(shí)茶號(hào)有關(guān)的歷史茶籌、茶票、包裝、公函、股票、貸款憑證等珍貴的歷史資料呈現(xiàn)在記者眼前，講述了一段歷史往事。

體驗(yàn)制茶環(huán)節(jié)，安徽省祁紅茶葉發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人姜紅介紹，祁門(mén)紅茶從栽培到采摘共有6道環(huán)節(jié)：墾地、種植、耕耘、施肥、剪枝、采摘。加工制作又分為兩個(gè)階段，初制和精制。初制為萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙，初制成品被稱為紅毛茶。精制則程序繁瑣，共有十幾道工序，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，都是手工制作，所以又稱“工夫茶”。

“如果僅僅依靠手工制作，產(chǎn)量十分有限?！苯t告訴記者，近年來(lái)，祁紅加工技術(shù)在傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上取得眾多突破，先后通過(guò)與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系、安徽省農(nóng)科院茶葉研究所合作，開(kāi)發(fā)出了5條初制加工和2條精制加工連續(xù)化、清潔化、智能化生產(chǎn)線，在祁紅的自動(dòng)化加工方面走在了全國(guó)前列。智能化技術(shù)應(yīng)用，將專業(yè)制茶師傅的經(jīng)驗(yàn)以數(shù)字化形式融入各個(gè)精制加工環(huán)節(jié)，達(dá)到統(tǒng)一制茶標(biāo)準(zhǔn)，保持了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，也提高了產(chǎn)量。

祁門(mén)縣緊緊圍繞祁紅的品牌優(yōu)勢(shì)和祁門(mén)縣的生態(tài)稟賦條件，全面提升祁門(mén)紅茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力，有效地推動(dòng)了全縣茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。2020年，全縣茶葉產(chǎn)量7010噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到8.48億元，經(jīng)濟(jì)總量（茶葉綜合產(chǎn)值）40.13億元，茶農(nóng)均收入6050元，占農(nóng)民人均可支配收入的33.5%。

2021年，祁門(mén)縣提出建設(shè)“世界紅茶之都、美麗康養(yǎng)祁門(mén)”總目標(biāo)，下一步，祁紅產(chǎn)業(yè)將緊抓“基地、品牌、品質(zhì)、龍頭、文化”五大提升工程進(jìn)，重點(diǎn)加強(qiáng)茶園安全和茶葉品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)祁紅產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展。計(jì)劃到2025年，全縣茶園總面積達(dá)20萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量7500噸，農(nóng)業(yè)（一產(chǎn)）產(chǎn)值10-12億元，經(jīng)濟(jì)總量（茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值）爭(zhēng)取突破60億元。

祁門(mén)縣還將深化茶旅融合，發(fā)展祁紅文旅產(chǎn)業(yè)。打造一批有影響力、固定化的茶旅品牌和茶事活動(dòng)，辦好祁紅采摘節(jié)、茶王賽、斗茶會(huì)。依托“兩帶兩圈”旅游資源，不斷深挖祁紅歷史文化，支持祁紅特色自駕游、祁紅民俗體驗(yàn)游以及祁紅非遺傳承技藝研學(xué)游等特色茶旅業(yè)態(tài)發(fā)展，推進(jìn)祁紅特色景點(diǎn)建設(shè)，以茶促旅，以旅帶茶，提升祁紅綜合效益。（記者 徐秋韻）

關(guān)鍵詞： 美這 五年 紅茶 之鄉(xiāng)