每日看點！【暖民心 見行動】打造鄉(xiāng)村新美食品牌

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“真沒想到，鄉(xiāng)村廚師也能獲獎，我還得了5000元獎金呢?！苯?，東至縣木塔鄉(xiāng)大田村祝家莊民宿負責人祝有和告訴記者。在東至縣舉辦的首屆“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能大賽中，祝有和獲得三等獎，他家的民宿也在餐飲名店評選中獲得了“東至農(nóng)家新美食店”稱號。

祝家莊民宿是“新徽菜·名徽廚”暖民心行動的受益店鋪之一。

“獲獎消息傳出后，很多人前來探店，品嘗我們的特色美食，東至釀紅椒、竹筍炒臘肉等特色菜品廣受好評?！弊Ｓ泻驼f。

今年以來，東至縣全面推進“新徽菜·名徽廚”行動，圍繞“新徽菜·名徽廚”舉辦職業(yè)技能大賽，推出專題美食線路，將該縣歷史文化、生態(tài)資源和特色美食文化結(jié)合起來，促進美食文化帶動旅游經(jīng)濟，打造東至農(nóng)家新美食品牌。

該縣大力開展農(nóng)家新美食技能培訓，由當?shù)厝松缇譅款^，申報東至羊肚菌燉老鵝、干鍋葛公豆腐兩個專項能力培訓項目，開展未就業(yè)重點群體特色美食培訓。目前，已開展東至農(nóng)家新美食技能培訓153人，新增美食師傅153人，通過培訓取得高級工以上技能等級師傅31人。

在東至縣明發(fā)國際大酒店工作的儲加兵告訴記者：“我剛進酒店工作不久，就接受了徽廚崗前培訓。我制作的東至特色米餃、干煸泥鰍等受到很多美食愛好者的歡迎?！?/p>

“東至縣從事餐飲行業(yè)人數(shù)較多，從去年開始，我們就參考借鑒粵菜師傅經(jīng)驗做法，依據(jù)縣域特色開展中式烹調(diào)、中式面點等培訓，做好鴻慶樓等龍頭企業(yè)傳技帶徒人才培養(yǎng)工作?！睎|至縣人社局副局長郭昌友說，2021年至今，該縣共組織279名未就業(yè)人員參加培訓，既壯大美食從業(yè)人員隊伍，又在一定程度上緩解了結(jié)構(gòu)性就業(yè)矛盾。

接下來，該縣將在大力培養(yǎng)人才的同時，為美食師傅提供個性化創(chuàng)業(yè)指導和全方位創(chuàng)業(yè)服務，加大創(chuàng)業(yè)資金扶持力度，為創(chuàng)新做好東至農(nóng)家新美食文化品牌打造更加優(yōu)秀的徽廚隊伍。

記者 徐建 阮孟玥

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