辣條界扛把子衛(wèi)龍曾深陷“標準門” 辣條國標有望出爐

日前，國家食品安全風險評估中心官網(wǎng)發(fā)布消息稱，第一屆食品安全國家標準審評委員會第14次主任會議審議通過了23項食品安全國家標準(含修改單)，其中包括《辣條》等1項食品產(chǎn)品標準。這意味著，不久后辣條的國家標準或?qū)⒊鰻t。

有數(shù)據(jù)顯示，目前，國內(nèi)辣條產(chǎn)值規(guī)模超過500億，但辣條的國家標準仍在制定中。專家認為，辣條國標的滯后，一定程度上不利于行業(yè)的健康發(fā)展。

今年9月，辣條行業(yè)龍頭企業(yè)——衛(wèi)龍旗下多款辣條產(chǎn)品，被湖北省食藥監(jiān)局抽檢不合格。而衛(wèi)龍食品則稱，其是按照河南省地方標準制作，產(chǎn)品完全合法合規(guī)。因為標準問題，雙方一度是“公說公有理、婆說婆有理”。

辣條國標有望出爐

今年5月14日，國家衛(wèi)健委發(fā)布《食品安全國家標準 調(diào)味面制品》(征求意見稿)，俗稱辣條國標。而關于該標準制定工作，近期又有了新進展。11月底，第一屆食品安全國家標準審評委員會召開會議，審議并通過了辣條的產(chǎn)品標準。

目前，外界尚難知悉該標準的最新條款，但從征求意見稿，也能看出些大方向。

5月國家衛(wèi)健委發(fā)布的征求意見稿顯示，相關標準擬從感官要求、理化指標、污染物限量和真菌毒素限量、致病菌限量、其他微生物限量、食品添加劑使用規(guī)定等6大方面，對辣條產(chǎn)品提出相關技術和指標要求。

意見稿的編制說明表示，針對公眾比較關注的調(diào)味面制品高鹽、高油等問題，為了貫徹落實并踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等政策文件，引領調(diào)味面制品向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，規(guī)定了氯化物(以Cl-計)、脂肪技術要求。

比如，氯化物指標為(以Cl-計)≤4.2%，酸價指標為≤3.0mg/g，過氧化值指標為≤0.25g/100g等。

“2019年，國家一定會出臺有關辣條行業(yè)的國家標準，因為目前國內(nèi)辣條產(chǎn)業(yè)規(guī)模已接近500億元。而國家標準長期滯后，一定程度上會阻礙辣條行業(yè)的健康發(fā)展。”12月17日，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對《每日經(jīng)濟新聞》記者稱。

據(jù)悉，食品安全國家標準由國家衛(wèi)健委負責制定。一般分為，制定標準研制計劃、確定起草單位、起草標準草案、征求意見、委員會審查、衛(wèi)健委批準等步驟。如今，辣條國標已通過評審，出爐或指日可待。

國標缺失帶來一些監(jiān)管問題

近年來，我國辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速、產(chǎn)值逐年上升，規(guī)模接近500億元，青少年兒童特別是中小學生是主要的消費群體。不過，辣條產(chǎn)業(yè)亦出現(xiàn)不少亂象。據(jù)此前媒體報道，從2015年到2017年6月，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了各地食藥監(jiān)局的“黑名單”。

為此，2015年5月，原國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《關于嚴格加強調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》，對辣條產(chǎn)品存在超范圍、超限量使用食品添加劑及菌落總數(shù)超標等問題集中開展區(qū)域整治工作。

較近發(fā)生、存在一定爭議的是衛(wèi)龍產(chǎn)品問題。今年8月30日，湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，衛(wèi)龍品牌的“親嘴燒”和“小面筋”均被抽檢查出存在違規(guī)添加的情況，兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸等食品防腐劑，屬禁用物。

對此，衛(wèi)龍在9月初回應稱，自2007年開始，其辣條產(chǎn)品一直執(zhí)行河南、湖南等地方標準，目前辣條國家標準仍在制定中，公司嚴格按照河南省地方標準及食品生產(chǎn)許可，依法依規(guī)組織生產(chǎn)。“現(xiàn)河南省地方標準現(xiàn)行有效。”衛(wèi)龍方面稱。

但對衛(wèi)龍的說法，湖北省食藥監(jiān)局方面并不認同并對外表示，2015年5月，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局《關于嚴格加強調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》中已明確，將辣條納入“方便食品”實施許可，作為單獨單元，生產(chǎn)許可證內(nèi)容為“方便食品(調(diào)味面制品)”，而這類食品不允許使用防腐劑。彼時湖北省食藥監(jiān)局相關人士對外稱，此標準為國家標準，“兩者發(fā)生沖突時，國家標準高于地方標準”。

但現(xiàn)實情況是，不少辣條生產(chǎn)企業(yè)都存在超范圍、超限量使用防腐劑的情況。

“不能說含有防腐劑的食品就一定不好。但添加食品防腐劑，一定要科學、合理、適量，這樣才有利于中國食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”朱丹蓬稱。每經(jīng)記者 朱萬平實習編輯 魏官紅

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