每日動(dòng)態(tài)!【暖民心 見行動(dòng)】新能手比拼“老味道”

“比賽時(shí)我參加的是包子制作項(xiàng)目，很多選手調(diào)餡兒的方法很特別，量的掌握和原料的投放順序很講究，比賽后我們交流時(shí)互相學(xué)習(xí)了很多技藝?！?月14日，臨泉縣紅錦重餐飲管理有限公司培訓(xùn)師李婕告訴記者，她特別喜歡烹飪。聽說將舉辦第四屆阜陽小吃職業(yè)技能大賽后，她便立刻和同事組團(tuán)報(bào)名參加，獲得了包子項(xiàng)目第一名。

同樣獲得第一名的還有已經(jīng)做廚師20多年的安徽椿櫻河畔餐飲管理有限公司廚師李進(jìn)。 “我獲得了粉雞制作項(xiàng)目的第一名。這些年來，陸陸續(xù)續(xù)參加了不少培訓(xùn)和比賽，這些活動(dòng)能開闊廚師的眼界，提高菜品研發(fā)水平，同時(shí)也能提升我們本地小吃的品質(zhì)和知名度。作為廚師，我特別希望阜陽小吃能夠發(fā)揚(yáng)光大。 ”李進(jìn)告訴記者。

“在了解到《“新徽菜 名徽廚”行動(dòng)方案》后，我很高興。俗話說：活到老，學(xué)到老。隨著時(shí)代的進(jìn)步，顧客的口味一直在變化，我們廚師這一行需要不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。如果日后有關(guān)于‘新徽廚’的培訓(xùn)活動(dòng)，我一定會(huì)參加。 ”李進(jìn)說。

(資料圖片)

為進(jìn)一步展示阜陽文化底蘊(yùn)和小吃特色，評(píng)選出優(yōu)秀小吃技能傳承人，推動(dòng)阜陽小吃規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，近日，第四屆阜陽小吃職業(yè)技能大賽在阜陽市老紙盒廠舉行，來自阜陽市三區(qū)五縣的小吃技能師傅輪番登場、激烈角逐。

比賽現(xiàn)場，選手各顯神通，摔板面、做包子、揉粉雞，手法嫻熟、技藝精湛，展示出高超的案臺(tái)和爐臺(tái)技藝，作品的色澤、口味得到了評(píng)委的認(rèn)可。大賽共包括板面、包子、粉雞3個(gè)項(xiàng)目，分為競賽理論知識(shí)考試和操作技能競賽，歷時(shí)3天6輪。

近年來，阜陽市持續(xù)舉辦“阜創(chuàng)匯”職業(yè)技能競賽及系列活動(dòng)，此次第四屆阜陽小吃職業(yè)技能大賽是競賽活動(dòng)之一。通過一系列實(shí)實(shí)在在、紅紅火火的競賽活動(dòng)，促進(jìn)技能創(chuàng)業(yè)和高質(zhì)量就業(yè)。阜陽市人力資源和社會(huì)保障局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步阜陽市將圍繞“新徽菜名徽廚”行動(dòng)，開展“阜陽名小吃”系列技能大賽，支持各技工院校開展校內(nèi)技能競賽，借力長三角一體化高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)阜陽蘇州區(qū)域間賽訓(xùn)交流。

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