南方梭子蟹登上青島市民餐桌 本地蟹價(jià)格依然堅(jiān)挺

原標(biāo)題：南方梭子蟹“游”上島城餐桌

從8月1日開始,南方部分海域的蝦蟹捕撈已經(jīng)解禁,近期,來(lái)自連云港、舟山等地的梭子蟹開始流入青島市場(chǎng),青島各海鮮市場(chǎng)的螃蟹銷售也進(jìn)入了“旺季”。記者了解到,每年8月、9月、10月是螃蟹交易量最集中的時(shí)間段,其中8月份島城以南方海域海捕梭子蟹最多,南方梭子蟹正式“游”上了島城市民的餐桌。

南方梭蟹賣出“冰點(diǎn)”價(jià)

批發(fā)十幾元一斤

“螃蟹便宜了,不帶上兩只?”埠西市場(chǎng)的海鮮區(qū),螃蟹攤位最近愈發(fā)紅火,“看這蟹子多肥,你買回去放心吃,保證每個(gè)都肥!”隨著南方部分海域“開海”,螃蟹迎來(lái)了第一波價(jià)格“福利”。“前幾天買蟹子還得六七十一斤,現(xiàn)在四五十就能買到,多買幾只回去跟家人一起分享。”鮮活的蟹子在劉女士手里張牙舞爪,展示自己旺盛的生命力。

“今年南方蟹子普遍價(jià)格比較低,比較便宜的蟹子批發(fā)價(jià)十幾元就能拿到。”從業(yè)多年的孫先生告訴記者。記者走訪了多個(gè)海鮮市場(chǎng),南方蟹子根據(jù)大小、品質(zhì)不同,從二三十元到四五十元不等,相比較之前的螃蟹價(jià)格降了近40%。

本地蟹價(jià)格依然堅(jiān)挺

最貴賣到一百八

“咱們家只賣青島本地梭蟹,”埠西市場(chǎng)郭老三水產(chǎn)負(fù)責(zé)人孫凱告訴記者,“現(xiàn)在本地蟹的存量很少品質(zhì)也尚未到最佳,開海以后螃蟹的量和品質(zhì)就都上來(lái)了。”記者在攤位發(fā)現(xiàn),螃蟹價(jià)格從四十元到一百八十元不等,其中五六十元的蟹子最受歡迎。孫凱告訴記者,180元一斤的是大公蟹,如果有大母蟹價(jià)格還要更高。

“南方蟹和本地蟹從口感上很好區(qū)分,本地蟹把我們家里人的口都吃刁了,雖然貴點(diǎn)也愿意吃點(diǎn)好的。”孫女士買蟹只認(rèn)本地梭蟹。孫凱告訴記者,青島海域水溫較南方海域水溫更低一些,螃蟹的口感和品質(zhì)也更高,9月1日完全開海后,青島本地的梭子蟹也進(jìn)入完全成熟期,品質(zhì)和數(shù)量將達(dá)到高峰。

螃蟹想要頂蓋肥

挑選記住這幾點(diǎn)

9月1日起,青島也即將開海,屆時(shí)本地蟹與南方蟹將展開終極“對(duì)決”。螃蟹怎么挑選?本地蟹與南方蟹的區(qū)別在哪?業(yè)內(nèi)人士告訴記者,挑選螃蟹要謹(jǐn)記以下幾點(diǎn)。

首先看公母,公的腹部是三角形,母的是半圓形。喜歡吃膏選母的,喜歡蟹肉選公的;其次看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅(jiān)硬,紋理清晰有光澤的為佳;第三掂重量,同等大小挑重的;最后看螃蟹兩邊的尖角,尖角里充滿的“頂蓋肥”,反之則欠些火候。

本地蟹與南方蟹在外形上很難區(qū)分,但口感上卻極易分辨,本地螃蟹的蟹肉吃起來(lái)口感鮮甜,而南方螃蟹蟹黃口感略發(fā)苦,蟹肉也相較本地蟹平實(shí)一些。(半島全媒體記者　馬克)

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