臺北速寫：傳統(tǒng)市場的變與不變

新華社臺北4月14日電（記者 賈釗、陳鍵興）說起臺北的傳統(tǒng)市場，不少人的第一印象是隱身于巷弄里的老人們在晨昏之際逛的菜市場。林先生來臺北工作一年多，對住地周邊的傳統(tǒng)市場幾乎沒有了解，因為他下班后買菜只去超市。

這個周末，“2018臺北傳統(tǒng)市場節(jié)”給了和林先生一樣的上班族近距離接觸傳統(tǒng)市場的一個機會。

14日一早，還沒到預(yù)告的開幕時間，不少“吃貨”已冒雨涌入活動現(xiàn)場，看中的多是今年主打的傳統(tǒng)美食和人氣甜點。

為應(yīng)對客流，很多攤位都是一家老小齊上陣，親戚朋友來幫忙。尤其是需要現(xiàn)場加工制作的特色小吃，人們得排上一會兒隊才能吃上，比如來自士林市場的名小吃“大餅包小餅”。

活動的熱鬧場面，恰恰反映了當下現(xiàn)代都市里傳統(tǒng)市場愈加落寞的景況。隨著超市大賣場網(wǎng)點日益增多，特別是商品更全，方便忙碌的上班族“掃貨”，而且減價促銷活動貫穿全年，臺北的傳統(tǒng)市場漸失競爭力，有的甚至一度難以為繼。

住在信義區(qū)的王先生73歲了，兩三天就要去一次家附近的吳興市場，因為從他小時候市場就一直在那里。他說，逛市場的確實大都是上年紀的人，因為早已成為了習(xí)慣。

65歲的陳先生認為，傳統(tǒng)市場和超市給人的感覺很不一樣。“超市雖然干凈明亮，卻沒有熱絡(luò)感，少了傳統(tǒng)市場的人情味?！彼X得傳統(tǒng)市場是用來逛的，攤商和客人見面免不了總要拉上幾句家常，彼此更像是相熟已久的摯友鄰里。

不過，近一段時間以來，老市場開始努力尋求“重生”，希望在保有傳統(tǒng)特色的同時也能契合當下主流人群生活方式的轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，臺北市政府積極藉由改建工程振興傳統(tǒng)市場，更新空間環(huán)境，改善衛(wèi)生條件，推動食品領(lǐng)域節(jié)能減排，減少過度包裝和運輸污染等。慢慢地，越來越多的臺北人重新“看見”傳統(tǒng)市場。

正在讀研究生的小朱和父母一起來逛“傳統(tǒng)市場節(jié)”。他覺得年輕人較少接觸傳統(tǒng)市場，通過“傳統(tǒng)市場節(jié)”的體驗，可以讓大家走進身邊的傳統(tǒng)市場，進而更深入了解自己生活的社區(qū)，也能夠接觸長輩們的生活圈，拉近世代關(guān)系。

為吸引更多年輕人，臺北很多傳統(tǒng)市場開始“蛻變”。連玉云把自己的“綺麗工作室”開在了水源市場二樓，看中的是臨近臺大的區(qū)位優(yōu)勢。學(xué)生們從網(wǎng)上購買衣服后，常拿到她店里修改。她制作的帆布包系列文創(chuàng)產(chǎn)品也很受年輕人歡迎。

同在這個市場二樓的索菲烤布蕾甜品店由“90后”運營，店面和產(chǎn)品充滿設(shè)計感，目前以網(wǎng)購為主。店員簡小姐說，很多客人定了甜品上門來取，說他們其實是第一次到市場來。

規(guī)模較小的華山市場則吸引了不少觀光客，很多店鋪走向了精細化?！皞鹘y(tǒng)市場節(jié)”上，來自這個市場的松鼠BonBon準備的歐式甜品很快便告售罄。

華山市場自治會會長周進民表示，面對超市的競爭，華山市場放棄了蔬菜生意，集中精力發(fā)展小而美的特色美食，主打精致、新鮮，人氣得到重新提振。

22歲的嚴小姐和朋友對現(xiàn)場品嘗的烤布蕾贊不絕口。她認為，只要東西足夠好，無論開在哪里都能夠“誘人”。

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