歷久彌香：為何懂行的酒友青睞97年賴茅酒？

“97年賴茅酒（香港回歸特制）”是一款珍稀的年份酒，1997年是香港回歸祖國的年份，這一年對中國人民來說是歷史性的，因此，品97年賴茅酒，品的不只是經(jīng)過陳年的韻味，更是它的歷久彌香。

97年賴茅酒背后還有一個(gè)引人關(guān)注的人物——賴氏嫡傳后裔賴世倫先生。他于1983年重建酒坊于茅臺鎮(zhèn)，并嚴(yán)格遵守家族傳承工藝及配方生產(chǎn)。這嚴(yán)守傳統(tǒng)、繼承家族工藝的做法，是保證賴茅酒品質(zhì)的重要因素之一。

賴氏一家，擁有數(shù)百年歷史的制酒傳統(tǒng)，其醬香酒制作工藝更是自然發(fā)酵產(chǎn)品，材質(zhì)比例一絲不茍，賴氏家族的釀酒工藝為茅臺鎮(zhèn)酒釀造技藝做出了杰出的貢獻(xiàn)。

與此相伴隨的，賴氏家族還一直致力于保護(hù)和弘揚(yáng)茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒文化，在酒的生產(chǎn)與研發(fā)的過程中，他們力求遵循自然法則的工藝，生產(chǎn)出更為純正、口感更佳，更具傳統(tǒng)茅臺鎮(zhèn)酒特色的賴茅酒。醬香酒的精華，便在賴茅制作的世代相傳之下，成為了賴茅酒生產(chǎn)背后的靈魂之一。因此，賴茅酒的原始、古老、傳統(tǒng)的釀造技術(shù)，也是酒品收藏價(jià)值的另一個(gè)關(guān)鍵之處。

茅臺鎮(zhèn)的氣候非常適宜釀酒，空氣濕潤，夏季溫度高，這就有利于酒曲的制作與發(fā)酵，而“賴茅”酒釀造工藝是非常獨(dú)特的，蘊(yùn)含著一種古老的文化意義。這種工藝分為季節(jié)性生產(chǎn)、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、長期陳釀、精心勾兌這六個(gè)極其重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。因?yàn)檫@種古老的釀造方法，這種酒才有了濃郁的口感和獨(dú)特的香氣，吸引了很多愛好者的關(guān)注和喜愛。

97年賴茅酒采用的釀造技術(shù)媲美茅臺酒的工藝，在整個(gè)生產(chǎn)流程中，制酒師都需要時(shí)刻注意每個(gè)環(huán)節(jié)的溫度、濕度、酒曲的制作情況等因素，以確保產(chǎn)出酒品的色澤、味道等品質(zhì)。這也導(dǎo)致了賴茅酒酒品口感純正，香氣濃郁，歷經(jīng)時(shí)間而韻味更濃。

97年賴茅酒收藏價(jià)值高，不僅僅是其品質(zhì)和年份。另外一個(gè)重要因素就是與香港回歸事件的關(guān)系。這款酒以香港回歸為背景，成為收藏家們眼中不可多得的文化珍品。在收藏市場上，它一直受到酒類收藏家和文化收藏家的青睞，

97年賴茅酒不僅是一款有著歷史底蘊(yùn)和價(jià)值的酒品，更是茅臺鎮(zhèn)酒文化與歷史的一種體現(xiàn)。其實(shí)，這也正是眾多人為什么喜歡這款酒品的原因。不管是對于茅臺鎮(zhèn)酒的愛好者，還是對于酒文化的研究者而言，這都是一種非常珍貴的美酒。

“賴茅”酒是一種具有歷史意義和文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)名酒。它不僅代表了賴氏家族的業(yè)績和傳承，也是一種情懷和文化的傳承。97年賴茅酒代表了香港特別行政區(qū)回歸祖國20周年的紀(jì)念意義，代表了華夏文化的傳承和融合。盛滿著紀(jì)念回歸的意義，讓人們不禁感嘆時(shí)間的飛逝和歷史的厚重。

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