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歷久彌香:為何懂行的酒友青睞97年賴茅酒?

時間:2023-03-28 19:00:36    來源:騰訊網    

“97年賴茅酒(香港回歸特制)”是一款珍稀的年份酒,1997年是香港回歸祖國的年份,這一年對中國人民來說是歷史性的,因此,品97年賴茅酒,品的不只是經過陳年的韻味,更是它的歷久彌香。

97年賴茅酒背后還有一個引人關注的人物——賴氏嫡傳后裔賴世倫先生。他于1983年重建酒坊于茅臺鎮(zhèn),并嚴格遵守家族傳承工藝及配方生產。這嚴守傳統(tǒng)、繼承家族工藝的做法,是保證賴茅酒品質的重要因素之一。

賴氏一家,擁有數百年歷史的制酒傳統(tǒng),其醬香酒制作工藝更是自然發(fā)酵產品,材質比例一絲不茍,賴氏家族的釀酒工藝為茅臺鎮(zhèn)酒釀造技藝做出了杰出的貢獻。

與此相伴隨的,賴氏家族還一直致力于保護和弘揚茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒文化,在酒的生產與研發(fā)的過程中,他們力求遵循自然法則的工藝,生產出更為純正、口感更佳,更具傳統(tǒng)茅臺鎮(zhèn)酒特色的賴茅酒。醬香酒的精華,便在賴茅制作的世代相傳之下,成為了賴茅酒生產背后的靈魂之一。因此,賴茅酒的原始、古老、傳統(tǒng)的釀造技術,也是酒品收藏價值的另一個關鍵之處。

茅臺鎮(zhèn)的氣候非常適宜釀酒,空氣濕潤,夏季溫度高,這就有利于酒曲的制作與發(fā)酵,而“賴茅”酒釀造工藝是非常獨特的,蘊含著一種古老的文化意義。這種工藝分為季節(jié)性生產、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、長期陳釀、精心勾兌這六個極其重要的生產環(huán)節(jié)。因為這種古老的釀造方法,這種酒才有了濃郁的口感和獨特的香氣,吸引了很多愛好者的關注和喜愛。

97年賴茅酒采用的釀造技術媲美茅臺酒的工藝,在整個生產流程中,制酒師都需要時刻注意每個環(huán)節(jié)的溫度、濕度、酒曲的制作情況等因素,以確保產出酒品的色澤、味道等品質。這也導致了賴茅酒酒品口感純正,香氣濃郁,歷經時間而韻味更濃。

97年賴茅酒收藏價值高,不僅僅是其品質和年份。另外一個重要因素就是與香港回歸事件的關系。這款酒以香港回歸為背景,成為收藏家們眼中不可多得的文化珍品。在收藏市場上,它一直受到酒類收藏家和文化收藏家的青睞,

97年賴茅酒不僅是一款有著歷史底蘊和價值的酒品,更是茅臺鎮(zhèn)酒文化與歷史的一種體現(xiàn)。其實,這也正是眾多人為什么喜歡這款酒品的原因。不管是對于茅臺鎮(zhèn)酒的愛好者,還是對于酒文化的研究者而言,這都是一種非常珍貴的美酒。

“賴茅”酒是一種具有歷史意義和文化內涵的傳統(tǒng)名酒。它不僅代表了賴氏家族的業(yè)績和傳承,也是一種情懷和文化的傳承。97年賴茅酒代表了香港特別行政區(qū)回歸祖國20周年的紀念意義,代表了華夏文化的傳承和融合。盛滿著紀念回歸的意義,讓人們不禁感嘆時間的飛逝和歷史的厚重。

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