茶百道：穩(wěn)住 3 萬人的“飯碗”

茶百道的經(jīng)營，在疫情中受到?jīng)_擊，穩(wěn)住全國6000余家門店不歇業(yè)，保住30000余崗位就業(yè)，成為企業(yè)的現(xiàn)實責(zé)任與首要任務(wù)。

2008年創(chuàng)立的茶百道，從一杯茶飲走向全國，門店覆蓋300余座城市。在疫情反復(fù)的困難面前，茶百道多措并舉，穩(wěn)企穩(wěn)崗穩(wěn)就業(yè)，加碼門店幫扶，為調(diào)飲師、外賣配送員等從業(yè)者創(chuàng)造就業(yè)機會。

穩(wěn)崗穩(wěn)就業(yè)顯企業(yè)擔(dān)當

“疫情期間，茶百道為部分門店減免管理費和包材贈送等約2000萬元，為上海加盟商和公司職員送出350份暖心禮包，近6噸物資。”茶百道人力資源中心總監(jiān)王波說，“對受疫情影響區(qū)域，我們最大限度地支持和幫扶加盟門店，對員工給予最大程度的保障。截至目前，茶百道未發(fā)生因疫情裁員的情況。”

上海疫情期間，茶百道為門店員工送去的“暖心禮包”

新冠肺炎疫情發(fā)生以來，從國家到地方，一系列助企紓困政策“組合拳”出招馳援，不少企業(yè)迎難而上，穩(wěn)企穩(wěn)崗穩(wěn)就業(yè)，為經(jīng)濟恢復(fù)發(fā)展按下加速鍵。以茶百道為代表的新業(yè)態(tài)在展現(xiàn)強大活力和韌性的同時，也創(chuàng)造了眾多新職業(yè)，成為吸納就業(yè)的重要蓄水池。2019年以來，人力資源和社會保障部公布了四批共56個新職業(yè)，調(diào)飲師就是其中之一。

“從賣奶茶的店員升級成調(diào)飲師，看起來只是名稱上的改變，但對于這些努力工作的年輕人來說，卻是一種鼓勵，是職業(yè)的認同感，也意味著更高的職業(yè)要求。不僅要認真做好每一杯奶茶，更要不斷學(xué)習(xí)知識，提升技能手藝。同時，隨著調(diào)飲師職業(yè)素養(yǎng)提高，茶飲行業(yè)勢必會更加規(guī)范化、標準化，消費者對于茶飲也更加放心。”茶百道培訓(xùn)學(xué)?？偙O(jiān)林洋表示。

數(shù)據(jù)顯示，2021年新式茶飲的市場規(guī)模已突破千億元。隨著行業(yè)發(fā)展，越來越多年輕人正加入新茶飲調(diào)飲師隊伍。以茶百道為例，截至今年6月，門店在崗調(diào)飲師人數(shù)已超過3萬，平均年齡24歲。

“從長期來看，新職業(yè)是穩(wěn)就業(yè)的重要支點。”中國社會科學(xué)院人口與勞動經(jīng)濟研究所副研究員向晶認為，新職業(yè)意味著勞動力市場需求新變化，也是就業(yè)增長和崗位變化的重點領(lǐng)域。當然，讓新興行業(yè)釋放更大的吸納就業(yè)潛力，需要不斷破解實踐中遇到的新問題。

在談及調(diào)飲師的職業(yè)發(fā)展時，茶百道培訓(xùn)學(xué)?？偙O(jiān)林洋介紹：“我們致力于為員工提供良好的發(fā)展空間。目前，茶百道的調(diào)飲師有兩個發(fā)展方向，一是專業(yè)路線，學(xué)習(xí)茶文化、茶品鑒、茶原料等，向研發(fā)方向發(fā)展；二是管理路線，向儲備干部、店長路線發(fā)展。我們培訓(xùn)團隊會為員工發(fā)展的每個階段都設(shè)計相應(yīng)的培訓(xùn)項目、匹配課程。通過階段考核后，培訓(xùn)結(jié)果可以作為晉升的依據(jù)之一。”

據(jù)了解，茶百道于去年9月獲得國家民辦學(xué)校辦學(xué)資質(zhì)許可，并已注冊“成都市茶百道職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司”，目前已完成136場培訓(xùn)，累計參訓(xùn)人數(shù)達10066人次。基于該學(xué)校，茶百道搭建了更加科學(xué)的培訓(xùn)體系和人員發(fā)展晉升體系，覆蓋調(diào)飲師、店長、儲備干部、督導(dǎo)、加盟老板、培訓(xùn)師等培訓(xùn)對象，不斷提升從業(yè)人員的素質(zhì)和能力，力求打造數(shù)量充足、素質(zhì)優(yōu)良的人員隊伍，促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

茶百道商學(xué)院第85期技能培訓(xùn)結(jié)業(yè)員工合影

為產(chǎn)業(yè)鏈注入就業(yè)活力

透過一杯杯新茶飲觀其相關(guān)產(chǎn)業(yè)，是一片更為廣闊的圖景。新茶飲上游，既有茶葉、水果等以農(nóng)副產(chǎn)品為代表的第一產(chǎn)業(yè)形態(tài)，也有以設(shè)備供應(yīng)、包裝供應(yīng)等制造為代表的第二產(chǎn)業(yè)形態(tài)。同時，新茶飲又為調(diào)飲師、外賣配送員等第三產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者提供大量的工作機會。

新茶飲行業(yè)將傳統(tǒng)茶與水果、奶制品有機融合，帶動優(yōu)質(zhì)水果、茶葉、奶制品的種植、養(yǎng)殖和流通，助力果農(nóng)、茶農(nóng)等穩(wěn)定增收。據(jù)了解，茶百道與供應(yīng)鏈伙伴的合作覆蓋2.7萬畝茶園，帶動當?shù)亟?.6萬農(nóng)民就業(yè)。今年5月，茶百道牽手鳳慶縣政府簽約共建“滇紅茶園”生產(chǎn)基地，并吸納周邊村民進行茶葉播種、日常維護等工作，省去遠離家鄉(xiāng)去外地打工的憂慮，促進了當?shù)鼐蜆I(yè)和農(nóng)村穩(wěn)定。

此外，茶百道借助微信小程序點單以及進駐美團、餓了么等外賣平臺等手段發(fā)力線上銷售，逐步培養(yǎng)用戶線上點單以及外賣配送的消費習(xí)慣。今年，在上海門店陸續(xù)復(fù)工后，茶百道鼓勵門店開展多元化團購模式。除門店對接社區(qū)團長外，茶百道總部幫助門店在“快團團”小程序上建店，并參與門店與顧客的對接和運營維護，部分門店營業(yè)額同比增長70%-80%。不僅減少了店內(nèi)點餐設(shè)備的購置以及運營成本，增加了門店營業(yè)額，也帶動了后端配送環(huán)節(jié)的就業(yè)和發(fā)展，有助于緩解當下就業(yè)難、就業(yè)壓力大等問題。（黃照 付恩艷）

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