“牛教授”深入基層“會診” 山東奶牛產(chǎn)業(yè)更牛了

這一次，山東省臨朐縣“養(yǎng)牛大戶”王國玲顯得很高興。從一籌莫展到喜笑顏開的轉(zhuǎn)換，源于“牛教授”們的一劑良方——前不久，來自山東省牛產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團(tuán)隊成員胡士林教授和劉煥奇教授的“精準(zhǔn)施治”，讓老王家“不吃不喝”的奶牛有了好胃口。

以王國玲為代表的30個養(yǎng)牛大戶，是當(dāng)?shù)嘏Ｄ坍a(chǎn)業(yè)鏈條上的重要一環(huán)，也是山東省牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊的成果落腳點(diǎn)和技術(shù)發(fā)力點(diǎn)。

近兩年來，面對國內(nèi)奶價走低、成本上揚(yáng)，奶牛養(yǎng)殖在“寒冬”中行走的現(xiàn)實，來自山東省農(nóng)科院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院等山東省牛產(chǎn)業(yè)體系團(tuán)隊的育種、營養(yǎng)、疫病防控、設(shè)施環(huán)境等各領(lǐng)域?qū)＜?，加快?ldquo;下鄉(xiāng)”步伐，他們攜帶成果、懷揣絕技走進(jìn)一個個奶牛場，一方面為牛場主排憂解難，另一方面從育種到環(huán)境，從營養(yǎng)到疾病防控，全方位介入奶牛產(chǎn)業(yè)鏈，以實打?qū)嵉男袆诱群械哪膛I(yè)。

4月初，科技日報記者跟隨著“牛教授”們深入到基層“會診”，捕捉到奶牛產(chǎn)業(yè)需求側(cè)與科研成果供給側(cè)精準(zhǔn)對接的重要細(xì)節(jié)，這些細(xì)節(jié)蘊(yùn)含著破解成果轉(zhuǎn)化難問題的關(guān)鍵。

養(yǎng)牛大戶渴盼新技術(shù)

“大通鋪”要上，“試管牛”也要上

擁有500多頭奶牛的匯寶乳業(yè)是臨朐當(dāng)?shù)匾?guī)模數(shù)一數(shù)二的牛場，也是山東省農(nóng)科院奶牛研究中心研究員侯明海重點(diǎn)服務(wù)的對象。一個月前，他所在的奶牛中心剛剛為后者出具了一份《DHI分析報告》，里面用大量的數(shù)據(jù)對牛群產(chǎn)奶、305天預(yù)計產(chǎn)奶等重要信息進(jìn)行了梳理和預(yù)估，并對牛場暴露的問題進(jìn)行了深入分析。

匯寶乳業(yè)負(fù)責(zé)人張孝鐘情于DHI技術(shù)(奶牛生產(chǎn)測定)是有原因的，“能度量，才能管理;能管理，才能提高。”張孝說，科學(xué)家們采集了牛群的十幾項指標(biāo)分析，并給出建議，好似一份“體檢報告”，可以帶來產(chǎn)奶量提升、患病率下降等一系列好處。用專家的話說，科技成果的植入，讓每頭奶牛能產(chǎn)出更多的錢。

專家們與養(yǎng)牛戶的互動，慢慢改變著后者的價值觀。50多歲的張孝養(yǎng)牛多年，之前是“順著感覺走”，經(jīng)驗為王，但現(xiàn)在戀上了高科技，不僅上了現(xiàn)代化的DHI，也上了時下流行的“大通鋪”。

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、設(shè)施與環(huán)境控制專家孫國強(qiáng)向科技日報記者表示：“俗稱的‘大通鋪’，類似于發(fā)酵臥床，奶?？梢宰杂傻卦?lsquo;大通鋪’上活動和趴臥。‘大通鋪’柔軟、干燥，奶牛非常愿意趴臥在上面。為保持‘大通鋪’柔軟、干燥，每天都要對其旋耕1次。”

在他看來，奶牛躺臥的時間越長，產(chǎn)奶量越高，“大通鋪”的優(yōu)勢便體現(xiàn)出來了。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)劉煥奇教授也表示：“‘大通鋪’還能有效降低奶牛肢蹄病和乳房炎的發(fā)病率。”

從DHI到“大通鋪”，養(yǎng)牛大戶們對新技術(shù)的接納能力讓人出乎意料。但這并不是技術(shù)供給側(cè)與需求側(cè)對接的全部內(nèi)容。

對侯明海來說，“試管牛”并不是新技術(shù)，但將之工廠化批量生產(chǎn)，卻是在他與同事們手中率先實現(xiàn)的。而實施的載體，便是國內(nèi)首家“試管牛”產(chǎn)業(yè)化企業(yè)——山東奧克斯畜牧種業(yè)有限公司。侯明海說，他們的計劃是，要將“試管牛”產(chǎn)業(yè)化的成果推廣到全省，乃至全國。

記者了解到，這次到臨朐調(diào)研的“牛教授”們大多還有另一角色，那就是畜牧企業(yè)或者奶業(yè)企業(yè)的技術(shù)專家甚至團(tuán)隊核心——他們手里的科研成果得到了更大范圍的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

奶牛大縣需要新項目

既靠企業(yè)龍頭，又靠技術(shù)大拿

鈕鳳霞原先從事跟奶牛“八竿子打不著”的職業(yè)，卻“半路出家”，一頭扎入奶牛養(yǎng)殖的江湖。

剛開始，三四百頭牛養(yǎng)起來很吃力，好在她跟“牛教授”們熟悉。頻繁走動中，“門外漢”終于被磨礪成了半個專家。如今，鈕鳳霞講起奶牛頭頭是道，背后是個人努力與專家的循循善誘。

因為有了鈕鳳霞，才有了德牛乳業(yè);幾十個“德牛乳業(yè)”，便拼成了臨朐奶業(yè)現(xiàn)在的大盤。從歷史到現(xiàn)實，無數(shù)事實訴說著“牛教授”下鄉(xiāng)的必要性，更讓臨朐縣畜牧局局長王明寶記在心里，他告訴記者：“專家們會診臨朐奶牛，真知灼見和先進(jìn)實用的技術(shù)應(yīng)用，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造了效益;可以說，臨朐奶牛業(yè)從小到大，離不開專家的扶持，更離不開專家們在此轉(zhuǎn)化的科研成果。”

此話不假。奶牛業(yè)是臨朐的支柱產(chǎn)業(yè)，也讓后者成為全國牛奶生產(chǎn)50強(qiáng)縣之一。但所謂“成也蕭何，敗也蕭何”，近幾年奶價下跌和成本上漲讓臨朐奶業(yè)經(jīng)歷了“艱難時刻”。但不服輸?shù)呐R朐人選擇用創(chuàng)新轉(zhuǎn)型抵御“寒冬”。

現(xiàn)年59歲的王國玲已經(jīng)養(yǎng)了20年奶牛。在他記憶中，臨朐奶牛養(yǎng)殖經(jīng)歷了從一家一戶到養(yǎng)殖小區(qū)化，再到合作社，一直到大型牧場的規(guī)?；B(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變，“每一步都離不開科技的支撐”;在摸爬滾打中，王國玲也慢慢完成了從傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶到現(xiàn)代牛場主的過渡。

在“技術(shù)大拿”的扶持和精準(zhǔn)成果轉(zhuǎn)化之外，“行業(yè)巨頭”對臨朐奶業(yè)蛻變的推動力也不能忽略。內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司(以下簡稱伊利)8年前入駐臨朐，作為利益共同體，伊利將現(xiàn)代化的理念、技術(shù)、設(shè)備移入當(dāng)?shù)氐?0家牛場，也將相關(guān)科研成果在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，“反逼”后者轉(zhuǎn)型，帶動了當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)水平。

向成果轉(zhuǎn)化要效益

打破“擠壓”“緊箍”，奶業(yè)人突出重圍

在長期行走基層的過程中，山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員王星凌發(fā)現(xiàn)，奶牛養(yǎng)殖中司空見慣的飼料現(xiàn)在居然成了一塊短板。

“飼養(yǎng)水平不能適合奶牛產(chǎn)奶營養(yǎng)需要。”王星凌向記者表示，問題根源在于目前奶牛生產(chǎn)僅考慮了日糧蛋白質(zhì)數(shù)量，忽略了質(zhì)量。他認(rèn)為，高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶代謝蛋白調(diào)控技術(shù)成為提高奶牛產(chǎn)奶性能、改善乳氮轉(zhuǎn)化效率和飼料利用效率、降低奶牛養(yǎng)殖成本的最核心關(guān)鍵技術(shù)。

將短板補(bǔ)上，將問號拉直，于是就有了獲得山東省科技進(jìn)步獎的項目——“高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶代謝蛋白的調(diào)控技術(shù)”。

對奶牛行業(yè)來說，成果好不好，“只有牛知道”。這話看似玩笑，但卻實在。根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，在短短3年間，僅在山東，這項成果已應(yīng)用于15萬頭奶牛上，累計直接效益1.9億元。

深入一個個牛場，診斷病癥，開出藥方，獲取靈感，形成課題成果，再推而廣之，將成果轉(zhuǎn)化落地，實際應(yīng)用。對“牛教授”們來說，這是他們俯身基層的邏輯和動力。但科研艱苦，轉(zhuǎn)化不易，在具體的疑難雜癥之外，來自大環(huán)境的壓迫也在考驗著專家們的智慧。

“雙板擠壓”和“兩道緊箍”，兩個詞形象地描述出大環(huán)境的壓力。“雙板”，即奶價上升接近“天花板”，而成本“地板”依然在抬升，養(yǎng)殖利潤空間遭受壓縮;而“緊箍”則是生態(tài)環(huán)境和資源條件趨向緊張。在“擠壓”和“緊箍”下，奶業(yè)人如何突出重圍?

向創(chuàng)新要效益，向科技要效益，向成果轉(zhuǎn)化要效益，“牛教授”們的實際行動給出了最靠譜的答案。(王延斌)

關(guān)鍵詞： 山東 奶牛產(chǎn)業(yè)